ที่ไหนและอย่างไรที่จะเก็บแตงจนถึงปีใหม่ที่บ้าน

ผู้คนต่างเชื่อมโยงฤดูร้อนกับสิ่งต่าง ๆ เช่น ชายหาด กระท่อม วันหยุด ยุง แต่ก็มีความสุขร่วมกันเช่นกัน เช่น แตง และคุณต้องยอมรับว่าการได้สัมผัสกับรสชาติที่สดชื่นและสดใสในฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องปกติ

วิธีเก็บแตงจนถึงปีใหม่ที่บ้านพันธุ์ไหนที่เหมาะกับสิ่งนี้และวิธีเตรียมผลไม้ - เราจะบอกคุณในบทความ

เงื่อนไขและเงื่อนไขการเก็บแตงที่บ้าน

เมื่อซื้อแตงสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นต้องคำนึงถึงระดับความสุกงอม มันจะต้องยังไม่บรรลุนิติภาวะ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถบันทึกได้จนถึงปีใหม่

กฎพื้นฐานบางประการ:

1. เก็บเฉพาะในห้องใต้ดินหรือสถานที่ที่คล้ายกัน กล่าวคือ อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง +2°C ถึง +4°C อย่าเก็บแตงไว้ในตู้เย็น มันจะอยู่ที่นั่นไม่เกินหนึ่งเดือนโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย
2. ความชื้นในอากาศ – จาก 60% ถึง 85%
3. ภาชนะจัดเก็บต้องมีการระบายอากาศที่ดี
4. เก็บแตงแยกจากผักที่มีกลิ่นแรง

ความสนใจ! คุณไม่สามารถเก็บแตงไว้ข้างหัวบีทและมันฝรั่งได้ ไม่ว่าในกรณีใด - ใกล้แอปเปิ้ล พวกมันปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยให้ผลไม้สุกเร็ว

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงให้สดจนถึงปีใหม่?

เพื่อรักษาแตงจนถึงวันหยุดและสร้างความสุขให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือน ใช้เวลาในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม พิจารณาว่าพันธุ์ใดที่เหมาะกับฤดูหนาวและแต่ละพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

พันธุ์ไหนเหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว?

กิน พันธุ์สามประเภท:

1. แต่แรก. อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือสูงสุดหนึ่งเดือน จากนั้นแตงก็จะสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ไป ควรรับประทานให้ดีที่สุดภายใน 2-3 สัปดาห์
2. กลางฤดู – เก็บไว้ได้ 3-4 เดือน. นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏอย่าให้แสงมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย
3. ช้า – สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง

เช่น ข้อกำหนดนี้ใช้ได้กับการจัดเก็บในห้องใต้ดินเท่านั้น หรือชั้นใต้ดิน!

สำหรับ "ฤดูหนาว" เลือกพันธุ์แตงตอนปลาย. ซึ่งรวมถึง:

1. ทอง (บนรูปภาพ). การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวไม่ช้ากว่า 90 วันนับจากหน่อแรก ผลมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ ผิวมีสีเหลืองสดใส ผิวเรียบ มีกลิ่นหอมเด่นชัดนุ่มชุ่มฉ่ำและน่าลิ้มลอง มีความต้านทานสูงต่อโรค แมลง และการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
2. ฤดูหนาว. พวกมันทำให้สุก 95 วันนับจากหน่อแรก รูปร่างเป็นวงรี เปลือกมีสีเหลืองอมเขียว มีตาข่ายขนาดใหญ่ เนื้อมีสีเขียว ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน น้ำหนักไม่เกิน 2-3 กก. ทนทานต่อความแห้งแล้งและโรค
3. ตอร์ปิโด. เวลาสุกคือ 100 ถึง 113 วัน มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม ผิวสีเหลือง ด้วยตาข่ายบนพื้นผิวของผลไม้ ความต้านทานต่อสภาพอากาศร้อนและโรคจึงเพิ่มขึ้น น้ำหนักตั้งแต่ 4 ถึง 7 กก.
4. สับปะรด. ปลูกในโรงเรือนหรือโรงเรือนเท่านั้นเนื่องจากไม่ทนต่อความเย็นจัด สุกใน 95 วัน ทรงรี ทรงยาว เปลือกส้มตาข่ายนูน น้ำหนักถึง 2-3 กก. ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีรสชาติเหมือนสับปะรดซึ่งเป็นชื่อของมันจริงๆ ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคได้

วิธีการเลือกผลไม้

อย่าคว้าสิ่งแรกที่มาถึงมือ เลือกอย่างระมัดระวัง: ตรวจสอบ รู้สึก ตรวจสอบข้อบกพร่อง

สัญญาณที่ต้องระวัง:

• จำนวนรอยแตกบนเปลือก (ยิ่งน้อยยิ่งดี) - บ่งชี้ว่าผลเบอร์รี่ยังไม่สุก
• “จมูก” ของแตงมีความยืดหยุ่น
• ผิวมีโทนสีเขียว - แตงมีโอกาสคงอยู่จนถึงปีใหม่
• ไม่มีความเสียหายต่อทารกในครรภ์ (แรงกดดัน, รอยแตก, รอยบุบ);
• กลิ่นหอมเด่นชัด

หากคุณปลูกแตงด้วยตัวเองให้เอาออกหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่ ปล่อยให้ก้านยาวอย่างน้อย 3 ซม. เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นผลไม้ แต่ควรเด็ดออก

วิธีเก็บแตงถึงปีใหม่

แล้วแตงโมจะเก็บอะไรไว้บนโต๊ะปีใหม่? ลองพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด

บนตะแกรง

วิธีจัดเก็บที่ดีที่สุดคือการแขวนในตาข่ายจากเพดานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน. ผลไม้ควรแขวนไว้ในระยะห่างที่เพียงพอโดยไม่ต้องสัมผัสกัน ถุงที่ทำจากกกหรือตาข่ายผักที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติหรือเส้นใยสังเคราะห์มีความเหมาะสม

ในกล่อง

สำหรับเก็บแตง กล่องเต็มไปด้วยส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• ทราย;
• เพอร์ไลต์;
• เวอร์มิคูไลต์;
• ธัญพืช (ส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์);
• ขี้เลื่อยธรรมชาติ

ฟิลเลอร์ใช้เพื่อรักษาความชุ่มชื้น. มีช่องเหลืออยู่ในกล่องเพื่อให้ออกซิเจนเข้าไปได้ ผลไม้จะถูกหย่อนลงในทรายหรือฟิลเลอร์โดยให้ก้านอยู่ด้านล่าง ตรวจสอบแตงอย่างสม่ำเสมอ หากเริ่มเสื่อมสภาพหรือเน่าเปื่อยก็รีบนำออกไปเพื่อรักษาส่วนที่เหลือไว้

บนชั้นวาง

เมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ จะต้องเลือกชั้นวางสำหรับจัดเก็บ พวกเขาถูกคลุมด้วยผ้านุ่ม ๆ ขี้เลื่อยฟางหรือหญ้าแห้งเทอยู่ใต้ผ้า ด้วยวิธีนี้จะไม่เกิดรอยบุบซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อย

วางในระยะห่างสั้นๆ ในชั้นเดียว. พวกเขาตรวจสอบแตงประมาณ 2-3 ครั้งต่อเดือน พลิกกลับ และตรวจสอบความเสียหายและการเน่าเปื่อยผลสุกจะถูกนำออกและเสิร์ฟ

ที่อุณหภูมิห้อง

แตงสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้นานถึง 5-7 วัน. แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งมันไว้บนพื้นแข็ง แต่ควรคลุมด้วยผ้าหนาเพื่อไม่ให้เน่าเปื่อย หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรงและอยู่ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อน เนื่องจากความร้อนจะทำให้กระบวนการสุกงอมมากขึ้น ระบายอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อผลิตภัณฑ์ถึงระดับความสุกสูงสุด ให้บริโภคภายในสองวัน ความสุกงอมมีการกำหนดไว้ดังนี้: มีกลิ่นหอม เปลือกจะยืดหยุ่น มีสีสม่ำเสมอ เมื่อกดจะสปริงตัวเล็กน้อย มีเสียงหมอง เมื่อตบ ก้านแห้ง

ในตู้เย็น

มาทำซ้ำอีกครั้ง: ห้ามเก็บเมล่อนไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้จะไม่ยืดอายุความสดของมัน เฉพาะในกรณีที่คุณห่อด้วยผ้าธรรมชาติ ฟิล์มยึด หรือกระดาษ แต่เว้นช่องให้อากาศเข้าไป คุณจะอายุการเก็บเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - สูงสุดสองสัปดาห์ ในกรณีนี้ให้ออกไป ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น.

สำคัญ! ในกรณีที่ไม่มีการระบายอากาศและอุณหภูมิต่ำ เชื้อราจะปรากฏขึ้น ล้างผลไม้ก่อนแล้วเช็ดให้แห้งตรวจสอบความเสียหาย จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น

ความแตกต่างของการเก็บแตงสุก

คุณอยากเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเมล่อนหลังจากซื้อมาสักสองสามวันไหม? คุณซื้อปริมาณมากในครั้งเดียวหรือไม่?

จำเป็นต้องทำให้สุก

ควรทำอย่างไรกับแตงที่ยังคงอยู่ จำเป็นต้องเป็นผู้ใหญ่:

• วางในที่มืดและเย็นบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม
• ห่อด้วยกระดาษอย่างหลวมๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• ในตู้เย็น ให้แยกส่วนสำหรับใส่ผัก

ตัด

คุณซื้อแตงลูกใหญ่แต่กินไม่หมดในคราวเดียวหรือเปล่า? ไม่มีปัญหา. คลุมด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้ายเช็ดปากแล้วใส่ในตู้เย็น. วิธีนี้จะเก็บไว้ได้นานสูงสุดสามวัน ทิ้งเมล็ดไว้ก็ไม่เน่าเสีย

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงในอพาร์ตเมนต์คืออะไร?

แตงพันธุ์ปลายสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน:

• ในที่เย็นและมืด เช่น ใกล้ประตูระเบียง บนระเบียง หรือในตู้กับข้าว
• บนพื้นปูด้วยผ้านุ่ม ๆ ซึ่งจะไม่ทำให้เน่าเปื่อย
• ในตู้เย็นในช่องพิเศษห่อด้วยกระดาษ แต่ไม่แน่น - เพื่อการแลกเปลี่ยนอากาศ

ที่เก็บของรีไซเคิล

แตงแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง ตากแห้ง และ การอบแห้ง. ในรูปแบบนี้ก็จะพอใจจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

หนาวจัด

คุณต้องการใช้วิธี น้ำแข็ง? ทำตามคำแนะนำ:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งดี
2. หั่นเป็นชิ้นหรือใช้ช้อนพิเศษเพื่อทำเป็นลูกชิ้น
3. เกลี่ยให้ทั่วถาดและแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. วางลูกบอลหรือชิ้นที่แช่แข็งไว้ในถุงแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
5. รับของหวานอิสระที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลาของปี หรือใช้สำหรับประกอบอาหารอื่นๆ

การอบแห้ง

คุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือในเตาอบธรรมดา:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม.
3. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ
4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +220°C
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดประตูเล็กน้อยและลดอุณหภูมิลง
6. ตากชิ้นให้แห้งที่อุณหภูมิ +85°C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. พลิกกลับทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ
8. หลังจากอบให้แห้งในเตาอบแล้ว ให้ทิ้งชิ้นไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
9. เก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท หรือใส่ถุงผ้าในที่มืด เช่น ตู้กับข้าวหรือตู้ในครัว

การบรรจุกระป๋อง

วิธีที่ง่าย เรียบง่าย และอร่อย แตงบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว.

จะต้อง:

• แตงโม – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำกรอง – 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงให้สะอาดและแห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาแกนออก เอาเมล็ดออก ตัดผิวหนังออก.
3. ตัดเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
4. วางในขวด
5. ปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริกต้มเป็นเวลาห้านาที เทร้อนลงในขวด
6. วางขวดโหลลงในชามน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ นำออก ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ

บทสรุป

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแตงสำหรับปีใหม่ ให้เลือกพันธุ์ต่อไปนี้: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya หรือ Pineapple เก็บในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตาข่าย ไม่ว่าจะแช่แข็ง แห้ง หรือกระป๋องแล้วรับประทานได้ตลอดทั้งปี