วิธีเก็บฟักทองที่บ้านในอพาร์ทเมนต์: สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมและรักษาผักให้สดสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์สากลบนโต๊ะของแม่บ้าน ผักชนิดนี้เตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง ของหวาน น้ำผลไม้และมูส แยมและผลไม้หวาน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งวิตามิน กรดอะมิโน แร่ธาตุ และไฟเบอร์

น่าเสียดายที่ผักไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณควรรู้ วิธีเก็บฟักทองไว้ที่บ้าน ในอพาร์ตเมนต์

พันธุ์ที่เหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าพันธุ์ไหนเหมาะสมกับการจัดเก็บมากกว่า. มีฟักทองหลากหลายพันธุ์ แต่พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขามีเปลือกหนาและยืดหยุ่นซึ่งรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

นอกจากนี้ฟักทองยังแบ่งออกเป็นพันธุ์ผลใหญ่และผลเล็ก ผลใหญ่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า - สูงสุด 8 เดือน

ผลเล็กจะต้านทานน้อยกว่า – เก็บได้นาน 3-4 เดือน. อย่างไรก็ตามด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าพันธุ์ผลไม้เล็ก ๆ จึงมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ฟักทองพันธุ์ต่อไปนี้ควรเก็บไว้ดีที่สุด:

1. เคอร์ซอน - พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ น้ำหนักของผลจะแตกต่างกันไประหว่าง 3–6 กิโลกรัม มีรสหวานที่ละเอียดอ่อน
2. จดาน่า - พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลถึง 6-8 กิโลกรัมเนื้อมีสีส้มเข้มข้นและมีรสหวาน
3. สลาวูตา - ฟักทองผลใหญ่ซึ่งสุกในช่วงปลายฤดูร้อน ผลไม้มีขนาดเล็ก - เพียง 3–3.5 กก. เนื้อมีสีส้มเข้มข้น มีโครงสร้างหลวม และมีรสหวานละเอียดอ่อน
4. โมโซเลฟสกายา-15 เป็นพันธุ์เปลือกแข็งที่อยู่ในพันธุ์กลางฤดู น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลถึง 8 กิโลกรัม เนื้อมีสีเหลืองสดใส เนื้อแน่น และมีรสหวานเข้มข้น
5. อาร์บัตสกายา – ฟักทองลูกจันทน์เทศสุกช้า ผลมีขนาดใหญ่ถึง 5-9 กก. เนื้อมีสีส้มแดงกรอบฉ่ำ
6. ไฮเลีย – หมายถึงพันธุ์ฟักทองลูกจันทน์เทศ ผลไม้มีขนาดใหญ่มีน้ำหนักอย่างน้อย 9 กิโลกรัม เนื้อมีสีสดใส เนื้อแน่น กรอบ ฉ่ำ หวาน
7. โพลียานิน - ลูกจันทน์เทศอีกพันธุ์หนึ่งที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า น้ำหนักของทารกในครรภ์ถึง 4 กิโลกรัม เนื้อมีเนื้อแน่นและมีรสชาติชุ่มฉ่ำ
8. ไอโออันนินา – จันทน์เทศ ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้หนึ่งผลคือ 6.5 กก. เนื้อมีความฉ่ำและหวาน

การเลือกผลไม้ให้เหมาะสม

คุณควรเลือกผลไม้สำหรับจัดเก็บที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพันธุ์ที่สุกช้าเนื่องจากมีอายุการใช้งานนานกว่า ผลไม้ควรมีสีส้มเข้มและมีพื้นผิวที่มั่นคงโดยไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยบุบ

วิธีเก็บฟักทองในอพาร์ตเมนต์

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มากกว่าบ้านส่วนตัวมักประสบปัญหาในการเก็บรักษาผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมคุณสามารถเก็บฟักทองไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ก็ตาม

การเตรียมผลไม้

จุดที่จำเป็นในการจัดเก็บฟักทองคือขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับการเก็บเกี่ยวหรือซื้อผลไม้จากตลาดอย่างจริงจังเมื่อเลือกผลไม้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวให้ใส่ใจกับการมีหาง - หากไม่มีมันฟักทองจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

จำเป็นที่หางจะต้องแห้งและไม่มีสัญญาณของการเริ่มต้น เน่าเปื่อย. ความยาวควรอยู่ที่ 5–7 มม. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สุกที่ไม่มีความเสียหายและนำออกจากสวนตรงเวลา (ก่อนน้ำค้างแข็ง)

ความสนใจ! จำเป็นต้องนำฟักทองออกจากสวนที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -5 °C

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้การเตรียมฤดูหนาวจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาว ผิวฟักทองจะต้องแห้งสนิท ดังนั้นควรวางพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพียงพอ

การสร้างสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสม

เมื่อสร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บฟักทองควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

1. แสงสว่าง. สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ผลฟักทองต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดและแสงสว่างโดยตรง
2. อุณหภูมิ. สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาคือภายใน 8–10 °C
3. ความชื้น. ในการเก็บฟักทองต้องมีความชื้นในอากาศ 70–80%

เก็บที่ไหน

มีสองวิธีในการจัดเก็บฟักทองในอพาร์ทเมนต์ของคุณ:

• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในตู้เย็น

ที่อุณหภูมิห้อง

ในสภาพอพาร์ทเมนต์การเก็บฟักทองไม่ได้อยู่ในห้องนั้นถูกต้องมากกว่า แต่บนระเบียงกระจกเนื่องจากถึงอุณหภูมิที่ต้องการ 8-10 °C. อย่างไรก็ตามหากต้องการเก็บฟักทองไว้บนระเบียงคุณควรเตรียมห้องก่อนนั่นคือทำให้กระจกมืดลงเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงที่ผลิตภัณฑ์

หากคุณมีฟักทองจำนวนมาก ให้ทำชั้นเก็บของปิดด้วยกระดาษแข็งหรือกระดาษหนาแล้วพับผักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วในบริเวณที่ติดต่อ

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บฟักทองในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวก็คือห้องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ในห้องนี้อุณหภูมิเกินค่าที่ดี จึงทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ลดลง

ในตู้เย็น

ขนาดของฟักทองมักจะเกินส่วนที่ครอบครัวสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารได้ ซึ่งหมายความว่าจะมีส่วนของผลไม้ที่ต้องเก็บรักษาไว้ ตู้เย็นจะช่วยในเรื่องนี้

หากต้องการเก็บในตู้เย็น ให้กระจายส่วนที่เหลือของฟักทองลงบนชิ้นด้วยน้ำมันกลั่นบาง ๆ แล้วห่อด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ให้วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นในช่องเก็บผัก

วิธีที่ดีที่สุดที่จะจัดเก็บคืออะไร?

มีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันสำหรับการใช้ฟักทองที่แตกต่างกัน เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นในตู้เย็น นอกจากวิธีการเหล่านี้แล้ว ยังมีการแช่แข็งและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งอีกด้วย มาดูประเภททั่วไปกันดีกว่า

โดยรวม

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยรวมช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบย่อยทั้งหมดได้นานขึ้น หากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นผักสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

ตัด

เมื่อหั่นเป็นชิ้นสามารถเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นหรือเท่านั้น ตู้แช่แข็ง

วิธีนี้สะดวกเพราะไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้หรือเตรียมจานฟักทองจำนวนมากเกินไป แนะนำให้ห่อส่วนที่ไม่ได้ใช้ของผลไม้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในช่องเก็บผัก

การแช่แข็งก็เป็นทางเลือกเช่นกันในการทำเช่นนี้ควรหั่นฟักทองที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ข้อเสียของการแช่แข็งคือไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ น้ำฟักทอง.

ฟักทองอยู่ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาผักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1 ปี ความแตกต่างในแง่เกิดจากวิธีการจัดเก็บ

การเก็บรักษาทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องถือว่านานกว่า ผักดังกล่าวจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รับประกันอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งนานถึง 1 ปี ฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วบรรจุในถุงจะกระจายอาหารไปจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

Life Hacks เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

เราขอเสนอเคล็ดลับชีวิตด้านการศึกษาเพิ่มเติมที่ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านได้:

1. หากเป็นเช่นนั้นซึ่งตัวอย่างที่คุณเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บมีรอยขีดข่วน ให้รักษาพื้นที่ของผลไม้เหล่านี้ด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือสีเขียวสดใส ขั้นตอนนี้จะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและยืดอายุการเก็บของฟักทอง
2. หากต้องการเก็บผลฟักทองในปริมาณมาก ให้เตรียมชั้นวางไม้ที่มีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียน ผักที่มีการระบายอากาศไม่ไวต่อการเน่าเปื่อย
3. อย่าพยายามเก็บฟักทองไว้ใกล้ผลไม้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากผลสุกจะปล่อยเอทิลีนออกมา ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สุกและเน่ามากขึ้น
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย อย่าล้างฟักทองก่อนจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม หากยังมีก้อนสิ่งสกปรกติดอยู่บนเปลือก ควรใช้แปรงปัดออกอย่างระมัดระวังหรือเช็ดผลไม้ด้วยผ้าแห้ง
5. อย่าลืมเตรียมตัวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตรวจสอบความสมบูรณ์สัปดาห์ละครั้งเพื่อป้องกันการเริ่มเน่าเปื่อย

บทสรุป

เพื่อรักษาฟักทองให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ให้เหมาะสมฟักทองถูกเก็บไว้อย่างครบถ้วนภายใต้สภาวะที่เหมาะสม: อุณหภูมิไม่สูงกว่า 8–10 °C ความชื้นในอากาศ 70–80% และไม่มีแสงแดดโดยตรง อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือการแช่แข็ง

ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณจะมอบผักเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินจำนวนมากให้กับตัวเองและครอบครัวตลอดฤดูหนาว