สูตรฟักทองดองที่อร่อยที่สุด: เตรียมการที่ผิดปกติและทำให้แขกประหลาดใจ

ฟักทองไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนใหญ่จะบริโภคในเดือนกันยายน-ตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่เก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดจากสวนแล้ว แต่คุณสามารถลิ้มลองความงามของส้มและเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมอาหารหมักตามนั้น

เรามาดูวิธีการดองฟักทองอย่างถูกต้องกันดีกว่าและสูตรใดบ้างที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านโดยเฉพาะ

สูตรฟักทองดองที่ดีที่สุด

ฟักทองดองแบบโฮมเมดเป็นอาหารอเนกประสงค์และเตรียมง่าย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถหมักได้อย่างถูกต้อง หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร น้ำผลไม้หรือผักอื่น ๆ ลงในสูตร

สูตรฟักทองดองทันที

วิธีทำอาหารนี้ช่วยชีวิตได้จริงสำหรับผู้ที่มีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหาร ในขณะเดียวกันจานนี้ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าจานที่เตรียมไว้อีกต่อไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• 4 เม็ดกระวาน;
• ขิงสด 1.5 ซม.
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม
• น้ำ 250 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหารด่วน:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 2x3 ซม.
2. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งของเหลวให้ร้อนด้วยไฟอ่อน
3. เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนฟักทองแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้า ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
6. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร "สับปะรดเอสโตเนีย"

ฟักทองดองเป็นของโปรดในเอสโตเนียและมีชื่อเล่นว่าสับปะรดเนื่องจากมีรสหวานและฉ่ำ จานนี้เข้ากันได้ดีกับซุปและอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• กานพลูเพื่อลิ้มรส;
• ไม้อบเชย;
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 30%;
• ลูกจันทน์เทศแข็ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ เติมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าบางๆ แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีจนโปร่งใส
3. เอาเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. วางในขวดและเก็บในที่เย็นและมืด

การเตรียมรสเผ็ดด้วยผิวเลมอน

คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จานนี้ออกมาสวยงามและน่ารับประทานและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษ 1 กก.
• อบเชย 10 กรัม
• ก้านกานพลูสองสามก้าน;
• ผิวเลมอน 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 500 มล. 3%;
• น้ำตาล 350 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู ผิวเลมอน น้ำตาล และเครื่องเทศ
3. วางเยื่อกระดาษลงในน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น

สำคัญ! ผิวเลมอนช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัส ทำให้ความเป็นอยู่ดีขึ้น และลดระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นสูตรที่มีผิวเลมอนจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

ฟักทองในน้ำดองน้ำผึ้งมิ้นต์กับกระเทียม

น้ำดองน้ำผึ้งมิ้นต์ทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน ในการเตรียมอาหารจานพิเศษ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 600 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• สะระแหน่ 20 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปล่อยผักจากเมล็ดและเส้นใยเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ
2. สับกระเทียมและมิ้นต์บางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และเกลือลงในแต่ละขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง
4. วางขวดโหลในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 120 องศา
5. นำชิ้นส่วนออกมาแล้วพลิกกลับด้านทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
6. บริโภคหลังจาก 2 สัปดาห์

ฟักทองดองเกาหลี

จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฟักทองเกาหลีสามารถเปิดได้ตลอดเวลาและเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

รายการส่วนผสม:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรส 5 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 80 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
2. ขูดเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
3. ใส่ฟักทอง กระเทียมสับละเอียด น้ำตาลและเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสแครอทลงในชามที่สะอาด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ใส่ฟักทองลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

ฟักทองหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

สีเขียวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพปรับปรุงสุขภาพของร่างกายและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• ก้านคื่นฉ่าย 1 พวง;
• ยี่หร่า, ผักชีและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร
• เกลือแกง 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเยื่อกระดาษ ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียว
2. วางฟักทองและสมุนไพรเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยยี่หร่า ผักชี และพริกไทย
3. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทน้ำดองลงในขวด ปิดฝา แล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ
5. พลิกขวดโหลให้เย็น

ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและมะรุม

ขนมยอดนิยมนี้มีรสเผ็ดและเผ็ด ในขณะเดียวกันฟักทองก็ไม่สูญเสียความหวานและความชุ่มฉ่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1,200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 500 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• มะรุมขูด 40 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 15 กรัม
• ร่ม 2 อัน ผักชีฝรั่ง.

วิธีหมัก:

1. ตัดฟักทองเป็นก้อนหรือเส้นแล้ววางในจานลึก โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำดองเดือด ให้ลวกฟักทองเป็นส่วนเล็กๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำฟักทองใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงผสมกับฟักทอง, ผักชีฝรั่ง, มะรุมและมัสตาร์ด
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
5. น้ำดองถูกระบายออกต้มอีกครั้งและทำให้เย็นลง ของเหลวเทลงในฟักทองแล้วใส่ในขวด

สำคัญ! การลวกคือการรักษาฟักทองด้วยน้ำดอง ด้วยเหตุนี้อากาศจึงถูกกำจัดออกจากเนื้อเยื่อผักและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายก็หายไป ชิ้นฟักทองทั้งหมดต้องหมักด้วยน้ำดองแล้วเทน้ำเย็น

ดองหวาน

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับวาฟเฟิลเวียนนาหรือขนมปังกรอบ ฟักทองหวานเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 120 กรัม
• 4 ถั่วออลสไปซ์;
• ไม้อบเชย;
• ขิงสด 1 ซม.
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 กรัม 30%;
• น้ำ 0.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผักทำความสะอาดเมล็ดเส้นใยและเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม.
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
3. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในก้อนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. ใส่ถุงเครื่องเทศลงในกระทะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศจะถูกลบออก
5. วางจานลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน
6. คุณสามารถลองทานขนมหวานได้ในวันถัดไป

ฟักทองดองกับอบเชย

ผลิตภัณฑ์มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้รสชาติมีรสชาติและน่าสนใจยิ่งขึ้น

รายการส่วนผสมในการเตรียมของว่าง:

• ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• ลูกจันทน์เทศบด 20 กรัม;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• รากขิงเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้ววางในจานลึก
2. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในกระทะ เพิ่มส่วนผสมลงในฟักทองแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้า ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่ในถุงผ้ากอซ
4. ใส่ฟักทองพร้อมน้ำดองลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศลงในถุง แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ปล่อยให้ฟักทองต้มเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

สูตรกับแอปเปิ้ล

จานนี้เป็นสมบัติที่แท้จริงประกอบด้วยวิตามินบีที่จำเป็น วิตามิน A และ C ไฟเบอร์ แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

เพื่อให้คุณต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. หั่นผักและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ตัดแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ฟักทอง เครื่องเทศ กระเทียม แอปเปิ้ลตามลำดับลงในขวด
3. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะ เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง โดยเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
5. เทน้ำดองลงบนผักในขวดแล้วม้วนขึ้น กินแอปเปิ้ลกับจานหลังจากผ่านไปสองสามวัน

สูตรพริกไทยร้อน

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นของว่างหรือเป็นจานแยก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 4 กก.
• พริกขี้หนูแดง 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม

วิธีทำของว่างหน้าหนาวรสเผ็ด:

1. เอาผิวหนังออกแล้วหั่นฟักทองเป็นก้อน สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำเดือดและน้ำมัน
3. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา
4. สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขนมใส่ขวดโหล
5. ต้มน้ำดองอีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือ
6. เทลงบนผักแล้วปิดฝาขวด

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

เพื่อให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพแม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมฟักทองดอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ:

1. เลือกเฉพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการดองเท่านั้น สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ จันทน์เทศเช่นฟักทอง สัปปะรด หรือลูกแพร์สีทอง พวกเขามีเนื้อที่อร่อยและหวานที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ
2. ผักสำหรับประกอบอาหารต้องเป็นผักทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยขีดข่วน มิฉะนั้นความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงานจะเพิ่มขึ้น
3. ใช้เฉพาะจานที่สะอาดเท่านั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด
4. หากคุณมีปัญหากับระบบย่อยอาหาร ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป มีความอ่อนโยนมากกว่าและไม่ก่อให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นที่แรงในร่างกาย
5. ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
6. คุณสามารถทดลองและเพิ่มสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ลงในสูตรได้อย่างอิสระ

บทสรุป

ฟักทองดองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลักสูตรที่หนึ่งและสอง การเตรียมผักเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการใช้ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและสุกงอม ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดชอบสูตรอาหารเผ็ดที่ใส่พริกไทยและมะรุม ในขณะที่ผู้ที่รักรสหวานอ่อนๆ จะเตรียมฟักทองโดยเติมแอปเปิ้ลและอบเชย