วิธีปอกข้าวโพดจากธัญพืชที่บ้าน: เคล็ดลับชีวิตที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปผักอย่างรวดเร็ว

หลายคนชอบข้าวโพด: เด็กและผู้ใหญ่, ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี, ผู้ชื่นชอบโจ๊กแคลอรี่สูงและเครื่องเคียงผสม, เกล็ดและแท่ง, สินค้าอบ PP ที่ไม่ได้มาตรฐานที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิด ซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพนั้นสมควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวและตู้เย็นของแม่บ้านส่วนใหญ่

โดยปกติข้าวโพดจะซื้อแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง เนื่องจากกลัวกระบวนการแยกเมล็ดออกจากซังที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้น มาดูกันว่าการปอกข้าวโพดออกจากเมล็ดที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน

การทำความสะอาดข้าวโพดประเภทต่างๆ

หลักการพื้นฐานของการทำความสะอาดข้าวโพดไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าใช้ซังชนิดใด: ดิบเพื่อเก็บไว้ระยะยาวหรือต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้

ในทั้งสองกรณี จำเป็นต้องเอาเมล็ดที่เกาะแน่นอยู่บนซังออก

ต้ม

ข้าวโพดต้ม - จานอิสระที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพซึ่งโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลของเมล็ดพืชและการแยกเมล็ดได้ง่าย

อย่างไรก็ตามในความนุ่มนวลนี้เองที่ปัญหาหลักในการทำความสะอาดอยู่ที่: หากผลกระทบรุนแรงเกินไปเมล็ดข้าวก็จะแตกและแทนที่จะเป็นจานที่ร่วน แต่ผลลัพธ์ก็คือแม้ว่าจะมีรสชาติที่อร่อยก็ตาม

เพื่อการทำความสะอาดที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง แนะนำให้ใช้ข้าวโพดต้ม:

• ขั้นแรกให้ตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
• ใช้ด้านทื่อของมีดเพื่อแยกเมล็ดพืชหนึ่งแถว
• แยกแถวถัดไปโดยค่อยๆ กดฐานด้วยนิ้วหรือด้านทื่อของมีด

ดิบ

ดิบ ข้าวโพด รุนแรงกว่าต้มมาก เมล็ดของมันเกาะติดกันแน่นมาก ดังนั้นการแยกเมล็ดออกจึงต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

หลักการทำความสะอาดด้วยตนเองมีหลายวิธีคล้ายกับวิธีก่อนหน้า: เพียงนำแถวตามยาวออกอย่างระมัดระวังและแถวที่เหลือทั้งหมดจะถูกลบออกง่ายกว่ามาก

สิ่งนี้น่าสนใจ:

วิธีแช่แข็งข้าวโพดทั้งซังที่บ้าน

ข้าวโพดหวาน: คัดเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดและปลูกอย่างถูกต้อง

วิธีเก็บข้าวโพดต้มอย่างถูกต้องที่ไหนและอย่างไร: วิธีการต่างๆ

วิธีการแยกเมล็ดพืชออกจากซัง

วิธีการทั่วไปในการทำความสะอาดข้าวโพดอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือแบบแมนนวลหรือแบบกลไกเพิ่มเติม ดังนั้น หลายแห่งจึงมุ่งเน้นไปที่การทำงานกับข้าวโพดดิบและแข็งกว่าโดยเฉพาะ

วิธีการบางอย่างยังใช้กับซีเรียลที่ปรุงสุกด้วย สิ่งสำคัญคือการลดแรงกระแทกทางกล

เครื่องกะเทาะข้าวโพดแบบใช้มือ

วิธีที่นิยมและประหยัดในการทำความสะอาดซังอย่างรวดเร็วคือการใช้เครื่องกะเทาะด้วยมือ อุปกรณ์นี้ดูเหมือนโดนัท โดยมีใบมีดคมขนาดเล็ก (สูงถึง 8 มม.) อยู่ตามรู

ขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำความสะอาดข้าวโพดโดยใช้เครื่องกะเทาะนี้:

1. ขั้นแรกให้ตัดส่วนบนและฐานของซังออก 1-2 ซม. เพื่อให้เรียบและมั่นคง
2. วางซังในแนวตั้งแล้ววางเครื่องกะเทาะบนส่วนที่ตัดด้านบน
3. ด้วยมือทั้งสองข้าง ลดอุปกรณ์ลงไปที่ฐานเท่าๆ กัน โดยกดให้แน่น
4. เก็บเมล็ด แกะก้านออก และทำความสะอาดกะเทาะเพื่อใช้ครั้งต่อไป

หลักการทำงานของเครื่องกะเทาะแบบกึ่งอัตโนมัติและแบบอัตโนมัติคือการใช้จานขัดแบบพิเศษที่มีฟันกลมเล็กๆ ซึ่งช่วยแยกเมล็ดออกจากซัง

ดิสก์หมุนโดยหมุนที่จับพิเศษอย่างรวดเร็ว (ในเครื่องกึ่งอัตโนมัติ) หรือใช้มอเตอร์ไฟฟ้า

สำคัญ! ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องกะเทาะแบบกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติหากคุณต้องการแปรรูปข้าวโพดจำนวนมาก - จากถังหลายใบ

การใช้สว่าน

วิธีการทำความสะอาดซีเรียลที่ไม่ธรรมดานี้ไม่เพียงแต่ต้องใช้สว่านและสกรูเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความแข็งแกร่ง ความฉลาด และความคล่องแคล่วอีกด้วย

ทำความสะอาดข้าวโพดด้วยสว่านดังนี้:

1. เลือกท่อพลาสติกที่มีความยาว 30–40 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของซังมาตรฐาน 3–5 เท่า
2. ที่ระยะห่าง 5-7 ซม. จากขอบด้านบนของท่อ ให้ทำเครื่องหมายจุดที่มีระยะห่างเท่ากัน 7-8 ที่จะขันสกรูและสว่าน ในกรณีนี้ความยาวของสกรูแต่ละตัวควรอยู่ที่ประมาณ 1/3 ของเส้นทแยงมุมของท่อนั่นคือซังเปล่าควรพอดีกับรูที่เกิดจากปลายของสกรูภายในท่อได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่อิสระเกินไป .
3. ท่อที่เตรียมไว้จะถูกวางโดยวางปลายล่างลงในภาชนะสำหรับเก็บเมล็ดพืช (เช่น ถังหรือแอ่งสูง) หากเป็นไปได้ ให้ยึดในแนวตั้งหรืออย่างระมัดระวังระหว่างการใช้งาน
4. เลือกสกรูเกลียวปล่อยที่ยาวที่สุดที่จะยึดซัง ฝาครอบถูกตัดออกและสอดปลายเข้าไปในหัวจับของสว่านไฟฟ้าหรือไขควง
5. ขันข้าวโพดฝักถัดไปเข้ากับสกรูเกลียวปล่อยที่สอดเข้าไปในคาร์ทริดจ์ วางไว้โดยให้ปลายล่างของมันอยู่บนสกรูที่ขันเข้ากับท่อ เปิดสว่าน และลดซังที่หมุนอยู่ลง ปลายสกรูทำความสะอาดเมล็ดพืชได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ทำความสะอาดด้วยมือ

การเอาเมล็ดออกด้วยตนเองเป็นวิธีที่ตรงไปตรงมาที่สุดในการทำความสะอาดซัง ซึ่งต้องใช้ความเพียรพยายามและมือที่แข็งแรง การปอกเปลือกข้าวโพดดิบเป็นแถวเล็กๆ เรียงเป็นวงกลมจะง่ายกว่า ส่วนบนของซังที่ไม่เหมาะกับอาหารให้ตัดออกด้วยมีดคมๆ ก่อน

แต่ละแถวต่อมาจะถูกลบออกโดยกดให้แน่นด้วยพื้นผิวด้านข้างของนิ้วหัวแม่มือของมือทั้งสองข้าง หากเมล็ดแน่นเกินไปและไม่สามารถเอาออกด้วยมือได้ ให้เอาออกด้วยมีด

ช่างฝีมือบางคนแนะนำให้ทำความสะอาดซังที่แห้งดีด้วยการถูแรงๆ ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวปลิวว่อนกัน

ด้วยมีด

วิธีการทำความสะอาดยอดนิยมอีกวิธีหนึ่งที่ต้องใช้ทักษะและความระมัดระวังเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคือการใช้มีด. ควรกว้างเพียงพอสำหรับการถือด้วยมือ ทนทาน และไม่ยืดหยุ่นในทางปฏิบัติ

ส่วนใหญ่แล้วเมล็ดจะถูกตัดด้วยมีดให้ใกล้กับก้านมากที่สุดซึ่งละเมิดความสมบูรณ์ของมัน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ค่อนข้างยอมรับได้หากคุณวางแผนที่จะบดเป็นแป้งหรือใช้สำหรับทำโจ๊ก

เพื่อให้ได้เมล็ดที่เรียบและไม่เสียหายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จำเป็นต้องเอามีดด้านทื่อหรือคมของแถวแรกออกตามยาว (ขึ้นอยู่กับความแข็งของเมล็ดและความแน่นของเมล็ดที่อยู่ติดกัน)

แต่ละแถวต่อมาจะถูกบีบอย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่เหมาะสม โดยใช้ด้านทื่อของมีดเป็นคันโยก

Lifehacks สำหรับการรวบรวมธัญพืชอย่างรวดเร็ว

การตัดซังเบื้องต้นจะช่วยเร่งการทำความสะอาดข้าวโพด

ในกรณีนี้:

• ไม่ใช่เมล็ดธัญพืชที่ผ่านการแปรรูป แต่เป็นชิ้นส่วนเล็กๆ
• การตัดทำให้การยึดเกาะของเมล็ดข้าวมีความหนาแน่นสูงทำลายซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการสกัด
• คุณสามารถลอกก้านสั้น ๆ ออกจากทั้งสองด้านได้

ในเวลาเดียวกัน มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความเสียหายต่อเมล็ดพืชในบริเวณที่ถูกตัด ดังนั้นคุณจะต้องแยกเมล็ดพืชเหล่านี้อย่างระมัดระวังออกเป็นเมล็ดที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวและเมล็ดที่จะใช้ดีที่สุดในอนาคตอันใกล้นี้

เพื่อให้การทำความสะอาดข้าวโพดดิบใช้เวลาน้อยลงและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แนะนำให้แช่ซังที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อน นี่จะทำให้เมล็ดข้าวนิ่มและเอาออกได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถใส่ซังในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30–40 นาทีหรือจนน้ำเย็นลงเล็กน้อย ในกรณีนี้แม้แต่การปอกเปลือกด้วยมือก็ยังเร็วและง่ายกว่ามากและด้วยมีดคุณจะต้องกดแถวของเมล็ดพืชเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

อนุญาตให้จุ่มข้าวโพดในน้ำเดือดหรือแช่ไว้ได้เฉพาะในกรณีที่เมล็ดที่สกัดออกมานั้นใช้เพื่อการเก็บรักษาหรือเตรียมอาหารเป็นหลัก หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในรูปแบบปกติควรใช้วิธีการซักแห้งหรือทำให้เมล็ดที่แยกออกมาแห้งอย่างทั่วถึง

บทสรุป

การทำความสะอาดเมล็ดข้าวโพดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง ดังนั้นคุณสามารถปอกเปลือก 1-2 ซังด้วยมือโดยใช้มีดหรือเครื่องปอกธรรมดา สำหรับเมล็ดพืชหลายโหลควรใช้สว่านหรือเครื่องปอกเปลือกอัตโนมัติและสำหรับการเตรียมการอย่างจริงจังให้เตรียมน้ำเดือดขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้าและโทรขอความช่วยเหลือจากสมาชิกในครัวเรือน

วิธีการทำความสะอาดที่แตกต่างกันช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ตามที่คุณต้องการ: แห้งและทั้งชิ้น - สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ได้รับความเสียหายเล็กน้อยและหั่นแล้ว - สำหรับการบดเป็นแป้งหรือทำโจ๊กและเกล็ด ลวกและอุ่น - สำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน