คุณสามารถเก็บแครอทในภาษาเกาหลีได้นานแค่ไหน?

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นอาหารจานพิเศษเพราะชาวรัสเซียทุกคนชอบมัน แต่คนเกาหลีเองก็ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นยาวแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อนมีความเหมาะสมบนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอาหารจานนี้สดใหม่เท่านั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บแครอทเป็นภาษาเกาหลีจากบทความนี้

วิธีการเลือกแครอทที่เหมาะสมสำหรับสลัด

นอกจากขนาดและรูปร่างแล้ว แครอทยังมีสีที่แตกต่างกันมาก สีส้มสดใสของรากผักปรากฏขึ้นเนื่องจากมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง ยิ่งมีสารนี้ในแครอทน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีสีซีดมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีความสดใสสีเหลือง, สีม่วง และ สีขาว สี

รสชาติของแครอทขึ้นอยู่กับสีบางส่วน พันธุ์ที่ฉ่ำที่สุดคือสีส้ม ในสีซีดคุณภาพรสชาติจะเด่นชัดน้อยกว่า พันธุ์สีม่วง มีรสนิยมและลักษณะอื่นๆเป็นของตัวเอง ใช้สำหรับเตรียมอาหารรสเผ็ด

แครอทพันธุ์ที่หายากที่สุดจะมีสีชมพูและ ผักรากสีแดง แต่หาได้ยากมากในตลาดรัสเซีย แม้ว่าแครอทดังกล่าวจะถูกนำเข้ามาวางบนเคาน์เตอร์ แต่ก็ยังขายได้ไม่ดี ผู้คนคิดว่าผักรากเหล่านี้ปลูกโดยใช้สารเคมีและสีย้อมจำนวนมาก จริงๆ แล้วสีนั้นขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของสารในแครอทด้วย

เมื่อเลือกผักสำหรับปรุงแครอทในภาษาเกาหลีต้องคำนึงถึงคุณภาพและระดับความสุกงอม สีในกรณีนี้มีบทบาทรอง แต่เมื่อซื้อพันธุ์แปลกใหม่สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาล่วงหน้าว่าควรมีลักษณะอย่างไรเพื่อที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

1. ความสว่าง. ยิ่งแครอทมีความสว่างมากเท่าใดก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีของผักและผลไม้อื่นๆ สีที่หลากหลายถือเป็นสัญญาณของการมีไนเตรตจำนวนมาก
2. พื้นผิวจะต้องเรียบไม่มีรอยแตกร้าวเสียหายหรือเสียรูปอื่น ๆ
3. อย่าลืมเลือกผักที่แข็งเท่านั้น หากรากอ่อนแสดงว่าเริ่มเสื่อมลง
4. บริเวณใกล้ยอดควรเป็นสีเขียวเข้ม
5. หากผักจะแปรรูปได้ภายในไม่กี่วัน ให้ซื้อแครอทที่ยังไม่ได้ล้าง

อย่าซื้อผักรากหากสังเกตเห็นสัญญาณต่อไปนี้:

1. การเสียรูปอย่างรุนแรงหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ สิ่งนี้ส่งผลต่อลักษณะรสชาติ
2. จุดเล็กๆหรือจุดด่างดำ พวกเขาระบุว่ากระบวนการเน่าเปื่อยในผักได้เริ่มขึ้นแล้ว
3. จุดสีเขียว. แสดงว่าแครอทยังไม่สุกหรือถูกเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลานาน ในกรณีนี้จานที่เสร็จแล้วจะมีรสขม
4. ตรงกลางของรากผักมีสีตัดกันอย่างมากโดยส่วนที่ตั้งอยู่ใกล้ผิวหนังมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าแครอทปลูกโดยใช้สารเคมีจำนวนมาก
5. ผักที่มีหน่อ พวกเขามีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าเนื่องจากพวกมันสุกเกินไป นอกจากนี้การเจริญเติบโตบางครั้งยังบ่งบอกถึงการมีอยู่ของโรคในแครอทหรือมีไนเตรต
6. พื้นผิวที่อ่อนนุ่มของการปลูกราก นี่แสดงให้เห็นว่ากระบวนการเน่าเปื่อยอาจกำลังดำเนินอยู่ในนั้นแล้ว
7. ผลไม้ที่มีรอยแตกมากมาย พวกเขามักจะกลายเป็นนิสัยเสียอยู่ข้างใน
8. แครอทอ่อน เป็นเวลานานที่ถือว่าเป็นอาหารสัตว์ขณะนี้มีสีอ่อนแบบพิเศษ แต่ถึงกระนั้นเมื่อซื้อพวกเขาก็ให้ความสำคัญกับสีที่หลากหลายและสดใส
9. ผักที่มีพื้นผิวชื้นหรือมันเยิ้มเมื่อสัมผัส พืชรากเน่าเสียหรือใช้สารเคมี
10. รากผักที่มีแถบบางๆ สีดำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีศัตรูพืชรบกวน ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
11. ส่วนสีเขียวอยู่ระหว่างผลกับยอดหนากว่า 1 ซม. ผักยังไม่สุก เมื่อบริเวณนี้เป็นสีน้ำตาล แสดงว่าแครอทสุกเกินไปหรือเก็บไว้นานเกินไป
12. สัญญาณของแมลงหรือหนูรบกวน สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
13. ความเกียจคร้าน รสชาติของแครอทนั้นแตกต่างจากแครอทสดมาก แทบไม่มีน้ำผลไม้เลย มันแข็งและไม่กรอบ ผักดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับสลัด

แครอทที่อร่อยและฉ่ำที่สุดคือแครอทที่มีน้ำหนักไม่เกิน 150 กรัม หากใช้ไนเตรตในระหว่างการเพาะปลูกพืชรากขนาดนี้จะไม่มีเวลาดูดซับในปริมาณมาก

ในการเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี พวกเขาพยายามซื้อผักที่มีสีสดใสและมีสีสันสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องฉ่ำ ใช้เล็บถูรากพืชเล็กน้อย ถ้ามีน้ำเยอะจะโดดเด่นขึ้นมาทันที สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับผักปวกเปียก

แครอทเกาหลีเก็บในตู้เย็นได้ไหม?

อายุการเก็บรักษาแครอทเกาหลีในตู้เย็น ใหญ่ แต่ขึ้นอยู่กับว่าเตรียมไว้ที่ไหน - ที่บ้านหรือในโรงงาน หากไม่แช่เย็น สลัดจะเน่าเสียภายในหนึ่งวัน

อาหารโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ ในกรณีนี้ต้องวางแครอทไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะใส่อาหารพลาสติกหรือภาชนะธรรมดา เหยือกแก้ว.

เขย่าภาชนะเป็นประจำเพื่อให้สลัดเต็มไปด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ขณะที่ส่วนประกอบเหล่านี้จะค่อยๆ ตกลงไปที่ด้านล่าง

อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานนี้เกิดจากส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรแครอทของเกาหลี

สารกันบูดหลักในจานคือน้ำส้มสายชู คุณสมบัติของมันได้รับการปรับปรุงโดยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำตาล;
• เกลือ;
• พริกแดงร้อน
• น้ำมันพืช.

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ยังเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติอีกด้วย

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแครอทเกาหลีคือตั้งแต่ 0 ถึง +5°C หากสูงกว่านี้อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

สำคัญ! หากเปิดสลัดทิ้งไว้ สลัดจะแห้งเร็ว ในกรณีนี้แครอทจะเสียรสชาติและไม่เหมาะที่จะบริโภค

สลัดที่ซื้อในร้านจะอยู่ได้นานกว่ามากหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเนื่องจากใช้สูตรที่แตกต่างกัน ข้อมูลนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ

โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดคือ 180 วัน เงื่อนไขสำคัญ: ห้ามเปิดภาชนะ

หากซื้อแครอทเกาหลีตามน้ำหนัก ในกรณีนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน SanPiN แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ภายใน 2 วัน

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา สลัดมักถูกแช่แข็ง โดยย้ายผลิตภัณฑ์ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แช่แข็งโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ในรูปแบบนี้ แครอทจะถูกเก็บไว้เป็นภาษาเกาหลีเป็นเวลาหกเดือน หลังจากช่วงนี้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

อีกวิธีทั่วไปในการเก็บรักษาสลัดไว้เป็นเวลานานคือการบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ให้จัดวางจานที่เสร็จแล้ว ในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วปิดฝาการเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 3 เดือน

ภาชนะใดดีที่สุดที่จะเก็บสลัด?

แครอทเกาหลีจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้ว ต้องแน่ใจว่าปิดฝาภาชนะด้วย

คุณไม่สามารถเก็บจานไว้ในภาชนะโลหะได้ เนื่องจากโลหะจะเร่งการเกิดออกซิเดชัน สิ่งนี้จะลดรสชาติของแครอทเกาหลีและลดอายุการเก็บรักษา

นำสลัดออกด้วยภาชนะที่แห้งและสะอาดเท่านั้น แม้แต่หยดน้ำก็สามารถกระตุ้นให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นได้

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้บรรจุแครอทไว้ล่วงหน้าในภาชนะขนาดเล็กที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานครั้งเดียว วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเปิดขวดโหลหรือภาชนะขนาดใหญ่ตลอดเวลา

บทสรุป

แครอทเกาหลีจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น วันหมดอายุขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

ขอแนะนำให้บริโภคสลัดโฮมเมดภายใน 2 สัปดาห์ หลังจากวันหมดอายุจะไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากจะทำให้ระบบทางเดินอาหารหยุดชะงัก