รากขึ้นฉ่ายมีดีอะไร ปลูกอย่างไร และนำไปใช้อย่างถูกต้อง

รากคื่นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกในตระกูลคื่นฉ่ายหรืออัมเบรลล่า เขามาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวกรีกโบราณและอียิปต์ใช้มันในการแพทย์พื้นบ้าน การกล่าวถึงคื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารครั้งแรกปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรปและเพิ่งปรากฏในอาหารของชาวรัสเซีย

ในเอกสารนี้ เราได้เตรียมข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการปลูกคื่นฉ่ายรากในพื้นที่เปิดโล่งและพื้นที่การใช้งาน

คื่นฉ่ายรากมีลักษณะและเติบโตอย่างไร?

ในปีแรกจะมีการสร้างรากขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างกลมหรือกลมแบนมีน้ำหนัก 400-600 กรัม เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. สีผิวเป็นสีเทา-ขาว เนื้อเป็นสีขาวครีม

ใบคื่นฉ่ายสามแฉก. ก้านใบยาวประมาณ 50 ซม. อายุการเจริญเติบโตของพืชอยู่ที่ 180-200 วัน

ภาพด้านบนเป็นรากผักชีฝรั่ง

ในปีที่ 2 ลูกศรปรากฏขึ้นพร้อมร่มดอกไม้ยาวถึง 1 เมตร. เมล็ดมีขนาดเล็ก มีสีน้ำตาลเทา และมีลักษณะการงอกนาน - ประมาณ 30 วัน หลังจากการงอกของเมล็ด ถั่วงอกจะปรากฏภายใน 15-20 วัน

ผิวของรากผักมีความบางและลอกออกได้ง่าย. ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือในการประมวลผล - น้ำจะเปลี่ยนผิวคล้ำ

มีการเพิ่มรากผักชีฝรั่งลงไป น้ำซุป, ซุป, สลัด, อบ, ตุ๋น, ทอด, ดองและยังทำแยมหวานด้วย

คุณสมบัติของวัฒนธรรม

เมล็ดคื่นฉ่ายสูญเสียความมีชีวิตอย่างรวดเร็ว - อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองปี ฤดูปลูกที่ยาวนานเกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการเพาะกล้าไม้ในการปลูกพืช

งานหว่านจะเริ่มไม่เกินเดือนกุมภาพันธ์เพื่อให้พืชรากมีเวลาสุกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

รากผักชีฝรั่งมีดีอะไร?

รากผักชีฝรั่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ตารางแสดงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของรากผักชีฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม)

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 42 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.5 กรัม;
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 7.4 กรัม
• ไฟเบอร์ - 1.8 กรัม;
• น้ำ - 88 ก.

ประโยชน์และโทษ

สรรพคุณของรากผักชีฝรั่ง:

• กำจัดกระบวนการอักเสบ
• ขจัดสารพิษ
• รองรับระบบภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มความต้องการทางเพศ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• กำจัดอาการแพ้
• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ปรับโทนสีร่างกาย
• ลดอาการบวม
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ชุบตัวร่างกาย;
• ควบคุมรอบประจำเดือน

รากผักชีฝรั่ง ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร,ผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอด แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น

เทคโนโลยีการเกษตรแห่งวัฒนธรรม

รากผักชีฝรั่งเติบโตขึ้น ผ่านต้นกล้าจากเมล็ด ตามด้วยการหยิบและขนย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่ง. การดูแลเกี่ยวข้องกับการรดน้ำ การคลาย การใส่ปุ๋ย และการตัดรากด้านข้างอย่างเพียงพอ

การเตรียมเมล็ดพืชและดิน

ระยะเวลาในการหว่านต้นกล้าคื่นฉ่ายขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่กำลังเติบโต: ในภาคเหนือ - ปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ ในภาคกลาง - ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ ในภาคใต้ - สิบวันที่สองของเดือนกุมภาพันธ์ - สิบวันแรกของเดือนมีนาคม

ก่อนที่จะหยอดเมล็ดจะต้องแบ่งชั้นเมล็ด: เก็บไว้ในน้ำอุ่น 1 วัน ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 6-7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำผ้าที่มีเมล็ดไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 14-15 วัน

นอกจากการแบ่งชั้นแล้วยังใช้:

• แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• การงอกในผ้ากอซชื้นบนจานรองที่มีน้ำ (7-10 วัน)
• แช่ในน้ำร้อน
• การงอกในขี้เลื่อยเปียก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเมล็ดคื่นฉ่ายเพื่อการหว่าน - การรักษาด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต "Epin" หรือ "Zircon"

เมล็ดพันธุ์ที่ซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ที่เก็บด้วยมือจะถูกดองในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือฟิโตสปอริน.

การหว่านและการดูแลต้นกล้า

ที่ด้านล่างของกล่องต้นกล้าจะวางชั้นฟางหนา 2 ซม. เพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมของระบบรากและดูดซับน้ำส่วนเกิน

ส่วนผสมของดินเตรียมจากพีท, หญ้า, ฮิวมัส, ทรายแม่น้ำหยาบ (3:1:1:1) เติมเถ้า 400 กรัมและ 1 ช้อนชาลงในถังขนาด 10 กก. ยูเรีย

เมล็ดงอกจะแห้งเล็กน้อยผสมกับทรายแล้วหว่านลงในกล่องที่มีดินชื้น หว่านเป็นแถวลึก 1 ซม. ระยะห่าง 5 ซม.

วางภาชนะไว้ในที่มืดและอบอุ่นและมีฝาปิด แก้วหรือฟิล์มพลาสติก วัสดุเมล็ดที่เตรียมไว้จะงอกใน 12-15 วันที่อุณหภูมิอากาศ +22...+25°C

หลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้น ฟิล์มหรือแก้วจะถูกเอาออก และวางกล่องไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่าง อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมไม่สูงกว่า +16°C

เพื่อป้องกันโรคเชื้อรา เมื่อรดน้ำ ให้เติม “ไฟโตสปอริน” หรือ “ไตรโคเดอร์มิน” ลงไปในน้ำ ความถี่ในการรดน้ำ - 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

หน่อหนาจะถูกทำให้บางลง เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้าอ่อนตัวและยืดขยายไปสู่การเจริญเติบโต ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกตามความจำเป็น

พื้นผิว คลายเป็นระยะด้วยหมุดไม้ เพื่อการเติมอากาศเพิ่มเติมของระบบราก

เดือนแรกรากผักชีฝรั่งจะเติบโตช้า. หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 25 วัน ใบจริงใบแรกจะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ ต้นกล้าจะถูกย้ายไปยังภาชนะขนาด 300 มล. แต่ละอัน ความหนาของส่วนผสมดินอย่างน้อย 10 ซม.

เมื่อย้ายต้นกล้าจะแช่อยู่ในดินจนถึงใบเลี้ยงโดยไม่เติมเต็มจุดเติบโตกลาง ระบบรากถูกปกคลุมไปด้วยดินอย่างระมัดระวัง การเลือกช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเติบโตของรากด้านข้างเพิ่มเติมต้นกล้าหยั่งรากได้ดีขึ้นและพัฒนาในภาชนะที่กว้างขวาง

เมื่อเลือกต้นกล้ารากผักชีฝรั่ง อย่าบีบรากหลักมิฉะนั้นจะเกิดแปรงที่มีรากที่ดูไม่น่าดูและมีรากพืชขนาดเล็กเกิดขึ้น

จากนั้นรดน้ำต้นกล้าและแรเงาด้วยกระดาษเป็นเวลา 3 วัน. ใบสีซีดบ่งบอกถึงการขาดแร่ธาตุดังนั้นจึงใช้ยูเรียในการให้อาหาร (1 ช้อนชาต่อน้ำ 10 ลิตร)

ต้นกล้าคื่นฉ่ายเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ อุณหภูมิอากาศตอนกลางวันคือ +15…+16°С และ +11…+12°С ในเวลากลางคืน

สำคัญ! หากอุณหภูมิของอากาศตอนกลางคืนอยู่ที่ +10°C เป็นเวลานาน หลังจากย้ายปลูกในสวน ต้นไม้ก็จะโยนก้านดอกออกไป คุณภาพและปริมาณของการเก็บเกี่ยวลดลงอย่างรวดเร็ว

การดูแลต้นกล้าเพิ่มเติม ได้แก่ คลายดิน, รดน้ำ 2-3 ครั้งทุก 7 วัน, การระบายอากาศและการใส่ปุ๋ยเป็นระยะด้วยสารประกอบแร่ธาตุ: 1 ช้อนชา “Nitrofoski” ต่อน้ำอุ่น 1 ลิตร ควรใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อน "Kemira-Lux" และ "Solution" จะดีกว่า แต่ละครั้งหลังให้อาหาร ใบจะถูกฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์เพื่อล้างสารอาหารที่เหลืออยู่และป้องกันการไหม้

ก่อนที่จะปลูกต้นกล้าในสวน 1-2 สัปดาห์ให้นำภาชนะออกไปในที่โล่ง. ขั้นแรกให้ทิ้งไว้เฉพาะตอนกลางวันเท่านั้นและตอนกลางคืน สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อทำให้พืชแข็งตัวและเพื่อความอยู่รอดที่ดีขึ้นในตำแหน่งใหม่ ก่อนย้ายปลูก 3 ชั่วโมงจะมีการรดน้ำต้นกล้าอย่างล้นเหลือ

การปลูกในที่โล่ง

คื่นฉ่ายในพื้นที่โล่ง ปลูกเมื่ออายุ 50-60 วัน หลังมีใบจริง 4-5 ใบ. คุณไม่ควรคาดหวังว่าพืชรากขนาดใหญ่จากต้นกล้าที่อ่อนแอและเปิดรับแสงมากเกินไป

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการย้ายต้นกล้าคื่นฉ่ายคือสิบวันที่สองของเดือนพฤษภาคม ในพื้นที่ภาคใต้จะปลูกเร็วขึ้น 1-2 สัปดาห์

คื่นฉ่ายพันธุ์ต้นให้ผลผลิตสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ พร้อมด้วยขึ้นฉ่ายพันธุ์ปลาย

รากผักชีฝรั่ง ปลูกบนดินร่วนปนทรายที่อุดมไปด้วยฮิวมัส. สถานที่นี้ถูกเลือกไว้ทางด้านทิศใต้ของสวน

ในฤดูใบไม้ร่วง ดินจะถูกขุดขึ้นมาและเลี้ยงด้วยฮิวมัส (10 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร) ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการไถพรวนลึกและรดน้ำดินด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือคอปเปอร์ซัลเฟตเข้มข้น หลุมที่มีความลึก 10 ซม. เกิดขึ้นบนเว็บไซต์ รูปแบบการปลูกคือ 20x20 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวคือ 50 ซม.

มันมีประโยชน์:

การปลูกผักชีฝรั่งใบในพื้นที่โล่ง

คำแนะนำในการปลูกคื่นฉ่ายก้านใบสำหรับต้นกล้า

การปลูกและดูแลคื่นฉ่ายก้านใบในพื้นที่โล่ง

การดูแล

กฎการดูแล:

1. ดินได้รับความชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่อง โดยไม่ให้น้ำมากเกินไปและหลีกเลี่ยงความแห้งมากเกินไป ความถี่ในการรดน้ำขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
2. บริเวณนี้คลุมด้วยขี้เลื่อย ฟาง หรือหญ้าแห้งที่เน่าเปื่อยเพื่อป้องกันวัชพืชเจริญเติบโตและกักเก็บความชื้น
3. การคลายจะดำเนินการหลังจากการรดน้ำและกำจัดวัชพืชแต่ละครั้ง - เมื่อวัชพืชเติบโต
4. ทันทีที่พืชรากมีขนาดเพิ่มขึ้น ดินก็จะถูกกวาดออกไป ทำให้ส่วนของรากหลุดออกไปและลอกรากด้านข้างออก สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของพืชรากกลมและขนาดใหญ่
5. เลี้ยงด้วยปุ๋ยมูลไก่ (1:15) 2 สัปดาห์หลังจากปลูกในดิน "Nitrophoska" หรือ "Superฟอสเฟต" (25 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) - ณ สิ้นเดือนกรกฎาคม
6. ยอดของรากคื่นฉ่ายจะไม่ถูกตัดออกจนกว่าจะเก็บเกี่ยว มิฉะนั้นพืชรากจะไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและจะทำให้สุกเล็กน้อย

โรคและแมลงศัตรูพืช

รากผักชีฝรั่งสามารถต้านทานโรคเชื้อราและไวรัสได้ส่วนใหญ่: ไวรัสโมเสก ขาวเน่า ขาดำ เพื่อป้องกันการติดเชื้อก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดวัชพืชบนเตียงอย่างสม่ำเสมอ รักษาระดับความชื้นในดินที่เหมาะสม สังเกตการหมุนของพืช และให้อาหารด้วยแร่ธาตุในเวลาที่เหมาะสม

ไม่มีการใช้สารเคมีฆ่าทากและแมลงวันแครอทเนื่องจากรากและใบดูดซับสารพิษเช่นฟองน้ำ การเตรียมทางชีวภาพใช้ในการรักษาพืชพันธุ์: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin"

มีการรวบรวมทากด้วยตนเองหรือฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายแอมโมเนีย (2 ช้อนโต๊ะต่อ 10 ลิตร) ขั้นตอนทั้งหมดจะดำเนินการในเวลากลางคืนเมื่อมีศัตรูพืชเกิดขึ้น

ใช้สำหรับไล่แมลงวันแครอท:

• แอมโมเนีย (2 ช้อนโต๊ะต่อ 10 ลิตร)
• น้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อ 10 ลิตร)
• เปลือกหัวหอม (400 กรัมต่อ 5 ลิตร)
• ผิวส้ม (5 กก. ต่อ 5 ลิตร)
• ฝุ่นยาสูบ, พริกไทยแดงป่น, ผงมัสตาร์ด (สำหรับปัดฝุ่นพืช)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ใบไม้สีเหลืองและปวกเปียกบ่งบอกถึงความสุกงอมของพืชรากอย่างสมบูรณ์. วันก่อนขุด ให้รดน้ำดินให้พอเหมาะเพื่อให้คื่นฉ่ายสกัดได้ง่าย พืชรากจะถูกดึงออกจากดินที่หลวมและอ่อนนุ่มโดยส่วนยอด

การกำจัดคื่นฉ่ายออกจากดินที่อุดตันเป็นเรื่องยากดังนั้นชาวสวนจึงใช้พลั่วหรือคราด รากผักจะถูกยกขึ้นอย่างระมัดระวังและดึงออกมาและตัดผักใบเขียวออก, ดินถูกชะล้าง, ผักต่างๆ ทิ้งไว้ให้แห้งในสวน

ตัวที่เสียหายก็กินก่อนไม่เหมาะแก่การเก็บรักษาเพราะเสื่อมสภาพเร็ว

ราก เก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ +2…+8°C.

แอปพลิเคชัน

รากผักชีฝรั่ง นำมาใช้ ในการปรุงอาหาร,การแพทย์พื้นบ้านรวมอยู่ในองค์ประกอบ อาหารลดน้ำหนัก.

ในการประกอบอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และธัญพืช. รากขูดหมักในซีอิ๊วขาวปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชและโยเกิร์ต สำหรับฤดูหนาวพืชรากจะแห้งและแช่แข็ง

คื่นฉ่ายทำแยมวิตามินอร่อยไม่มีกลิ่นฉุน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้::

• รากผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 5 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างรากผักและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ต้มมะนาวจนเปลือกนิ่มแล้วบดในเครื่องปั่นจนบด
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มคื่นฉ่ายและน้ำซุปข้นมะนาวลงในน้ำเชื่อม
5. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นส่วนโปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
7. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

จากรากผักชีฝรั่ง มีการเตรียมการสำหรับการรักษาโรคของระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ,ตับ,ตับอ่อน.

สำหรับการแช่แก้ภูมิแพ้และการนอนไม่หลับรากถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดเทน้ำ (วัตถุดิบ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล.) แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์แทนน้ำได้ วิธีการรักษานี้ใช้สำหรับถูจุดที่เจ็บเพื่อรักษาโรคไขข้อและโรคเกาต์

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารให้ใช้ยาต้ม: รากขูด 20 กรัมต้มเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเดือด 250 มล. จากนั้นทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อน รับประทานยาก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 2 ช้อนโต๊ะ ล. 3 ครั้งต่อวัน

เพื่อเพิ่มความแรงให้ดื่มน้ำผลไม้คั้นสด 1-2 ช้อนชา วันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาที

สำหรับการลดน้ำหนัก

รากผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมในระบบการลดน้ำหนักของอเมริกาและยุโรป. ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ที่เป็นลบ กล่าวคือ ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับ

ผักรากมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และควบคุมการเผาผลาญ

เมื่อลดน้ำหนักสามารถบริโภคคื่นฉ่ายดิบอบและตุ๋นได้. น้ำผลไม้คั้นสดดื่ม 100 มล. วันละ 2 ครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมแอปเปิ้ล ฟักทอง แครอท บีทรูท และน้ำส้ม สลัดใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก

อ้างอิง. น้ำรากคื่นฉ่ายมีโพแทสเซียมและโซเดียมในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บทสรุป

แม้จะมีความต้องการการดูแลรากคื่นฉ่าย แต่หากปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรก็เป็นไปได้ที่จะเติบโตและเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมาก งานปลูกเริ่มต้นด้วยการเตรียมเมล็ดพันธุ์และการปลูกต้นกล้า ต้นกล้าได้รับเวลากลางวันที่เหมาะสม รดน้ำและให้ปุ๋ยอย่างเพียงพอด้วยแร่ธาตุและอินทรียวัตถุ

หลังจากปลูกในสวนแล้ว รดน้ำต้นไม้อย่างล้นเหลือ กำจัดวัชพืช และเลี้ยงด้วยมูลไก่และ "ซูเปอร์ฟอสเฟต" ในการสร้างรากพืชที่มีลักษณะกลม รากด้านข้างจะถูกตัดออก