วิธีปลูกและใช้ขึ้นฉ่ายก้านใบให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

คื่นฉ่ายก้านใบมีชุดของวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักที่มีเอกลักษณ์ ทดแทนเกลือในอาหาร กำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี และมีปริมาณแคลอรี่ที่เป็นลบ ร่างกายใช้ 25 กิโลแคลอรีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะที่ก้านใบสดมีแคลอรี่เพียง 13 กิโลแคลอรี

พืชผลมีความต้องการในแง่ของเทคโนโลยีการเกษตร แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ต่างๆ คุณจะสามารถเติบโตและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างแน่นอนเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการปลูกก้านคื่นฉ่ายหลากหลายชนิดและมัน แอปพลิเคชัน ในการประกอบอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน และการควบคุมอาหาร

คื่นฉ่ายก้านใบมีลักษณะอย่างไรและเติบโตได้อย่างไร?

ก้านใบคื่นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกในตระกูลคื่นฉ่าย (Apiaceae) มีก้านเนื้อสีแดง เขียว ชมพู และขาว ในการปรุงอาหารจะใช้ก้านใบสีขาวมีรสหวานไม่มีรสขม คื่นฉ่ายที่มีก้านสีแดงสามารถต้านทานความเย็นจัดได้จนถึง –5°C การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ในปีแรกจะมีก้านใบหนาสูงถึง 1 เมตรและมีใบมีกลิ่นหอมสีเขียว ในปีที่สอง พืชจะผลิตลูกธนูพร้อมดอกไม้และเมล็ดพืช

คื่นฉ่ายก้านใบมีระยะเวลาการเจริญเติบโต 80-180 วัน ขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์

ภาพถ่ายแสดงคื่นฉ่ายสะกดรอยตาม

คุณสมบัติของวัฒนธรรม

กฎสำหรับการปลูกคื่นฉ่ายก้านใบ:

• สร้างระดับความเป็นกรดของดินที่ต้องการ
• ลงจอด ทางด้านทิศใต้ของสวน
• การรดน้ำเตียงบ่อยครั้งและการควบคุมความชื้นในดิน - การขังน้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาพอ ๆ กับการขาดน้ำ
• การทำให้ผอมบางของการปลูก;
• การฟอกก้านใบเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขมขื่น
• การใส่ปุ๋ยที่มีโพแทสเซียมและไนโตรเจน

คื่นฉ่ายก้านใบมีดีอะไร?

ก้านใบประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย วิตามิน เกลือแร่ ธาตุ และสารอะโรมาติก ปกติ กินคื่นฉ่าย มีผลดีต่อการเผาผลาญและระบบประสาทส่วนกลาง ก้านรับประทานสด ตุ๋น ต้ม เตรียมในสลัด เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และซุป

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ตารางแสดงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของคื่นฉ่ายใบต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ปริมาณแคลอรี่ - 12 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม

ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคื่นฉ่ายก้านใบ:

• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ
• การควบคุมการเผาผลาญเกลือของน้ำ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• อารมณ์ดีขึ้น
• กำจัดการขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ
• การปรับปรุงการทำงานทางเพศในผู้ชายและการเคลื่อนไหวของอสุจิ
• บรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือนในสตรี
• ลดอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน
• ปรับปรุงสภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
• กำจัดโรคภูมิแพ้ ในเด็ก และการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• กำจัดสารพิษ

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย:

• เพิ่มเสียงมดลูกในระหว่างตั้งครรภ์
• เปลี่ยนรสชาติของนมแม่
• การเสื่อมสภาพของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเนื่องจากการกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

ห้ามใช้ยานี้กับเส้นเลือดขอด โรคลมบ้าหมู และนิ่วในไตขนาดใหญ่

เทคโนโลยีการเกษตรแห่งวัฒนธรรม

เทคโนโลยีทางการเกษตรสำหรับคื่นฉ่ายก้านใบเกี่ยวข้องกับการเตรียมวัสดุเมล็ดพันธุ์, การปลูกต้นกล้าด้วยการเลือกในภายหลัง, ย้ายไปยังพื้นที่เปิด, การรดน้ำปริมาณมาก, การคลาย, การกำจัดวัชพืช, การใส่ปุ๋ยและการฟอกก้านใบ

การเตรียมเมล็ดพืชและดิน

ผลลัพธ์ การปลูกพืช ขึ้นอยู่กับวัสดุเมล็ด เมล็ดคุณภาพสูงช่วยให้คุณเติบโตก้านใบหนามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

เมื่อเลือกวัสดุปลูกควรคำนึงถึง:

• อายุการเก็บรักษาเมล็ด - ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุที่มีอายุมากกว่า 2 ปี
• ประเทศต้นกำเนิด - เมล็ดพันธุ์ดัตช์ที่ให้ผลผลิตสูงถือว่าดีที่สุด
• ระยะเวลาการทำให้สุก - แนะนำให้เลือกพันธุ์ต้นที่มีระยะเวลาการทำให้สุก 90-100 วัน

วัสดุปลูกอยู่ภายใต้การแบ่งชั้น แช่เมล็ดไว้ในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทิ้งไว้บนจานรองน้ำเป็นเวลา 7 วัน หลังจากนั้นนำเมล็ดที่ห่อด้วยผ้าไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 14-16 วัน ขั้นตอนนี้จะเพิ่มเปอร์เซ็นต์การงอก

หากต้องการปลูกต้นกล้าให้ใช้วัสดุพิมพ์สำเร็จรูปหรือเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเอง

ผสมในถัง:

• ดินจากสวน ทรายแม่น้ำ พีท ขี้เลื่อย (1:1:1:1)
• เวอร์มิคูไลต์, พีท, ฮิวมัส (1:3:1);
• ฮิวมัส, ขี้เถ้าไม้, พีท (1:1:3);
• ทรายและปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน (1:1)

ในการฆ่าเชื้อส่วนผสมของดิน ให้ใช้สารละลายร้อนของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือฟิโตสปอริน

การหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า

ภาชนะที่ล้างแล้ว (กล่อง, ถาดพลาสติก) เต็มไปด้วยสารตั้งต้นที่ชื้น, เมล็ดจะถูกวางในช่วง 1-1.5 ซม. ถึงความลึก 5 มม.. โรยพีทด้านบน เติมน้ำด้วยน้ำสะอาด และยืดโพลีเอทิลีน

หอยทากใช้ในการผลิตต้นกล้าที่แข็งแรง ตัดเทปกว้าง 10 ซม. จากกระดาษแก้วหนาหรือแผ่นรองลามิเนต เพิ่มดิน 1 ซม. และใช้แหนบเพื่อวางเมล็ดที่แตกหน่อโดยให้ห่างจากกัน 2 ซม. และ 2 ซม. จากขอบของฟิล์ม จากนั้นบิดริบบิ้นและรัดด้วยหนังยาง หอยทากจะถูกวางในถาดกว้างโดยให้เมล็ดหงายขึ้นและปิดด้วยกระดาษแก้ว

ต้นกล้าจะถูกเก็บไว้ในที่ร่มบางส่วนที่อุณหภูมิอากาศ +20...+22°C ฟิล์มจะถูกลอกออกหลังจากที่ใบแรกปรากฏขึ้น จากนั้นจึงย้ายไปยังขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง

หลังจากการปรากฏตัวของใบเลี้ยง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ +12...+16°C และหลังจากผ่านไป 10 วัน อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น +20...+25°C ต้นกล้าที่มีใบ 3-5 ใบปลูกในภาชนะขนาด 300 มล. แต่ละใบ รากตรงกลางถูกบีบเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตสีเขียว

แก้วเต็มไปด้วยส่วนผสมของดิน เกิดรูขนาด 2 ซม. แล้วรดน้ำ ต้นกล้าจะถูกขุดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วย้ายลงในหลุม โรยดินด้านบนแล้วรดน้ำด้วยน้ำอุ่น

อ้างอิง. ระยะเวลากลางวันสำหรับคื่นฉ่ายก้านใบคือ 14 ชั่วโมง อุณหภูมิอากาศที่สบายคือ +18...+22°C

รดน้ำต้นกล้าผ่านตะแกรงสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งมีการเติม Fitosporin-M ลงในน้ำเพื่อป้องกันการติดเชื้อรา ใช้หมุดคลายดินอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสกับระบบรากที่ละเอียดอ่อน

การใส่ปุ๋ยต้นกล้า:

• มูลไก่ (1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร) - 7 วันหลังจากเก็บ
• nitrophoska (1 ช้อนชา/น้ำ 3 ลิตร) - ทุก 10 วัน

3 สัปดาห์ก่อนที่จะย้ายไปยังพื้นที่เปิด ต้นกล้าจะแข็งตัวบนระเบียง เวลาจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เริ่มตั้งแต่ 30 นาที ก่อนปลูก 2-3 วันก่อนปลูก คื่นฉ่ายจะถูกทิ้งไว้ในอากาศบริสุทธิ์ข้ามคืน

การปลูกในที่โล่งและการดูแลรักษา

ต้นกล้าคื่นฉ่ายก้านใบจะถูกย้ายหลังจากลำต้นมีความสูง 20 ซม. เวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือวันสุดท้ายของเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม วันที่ที่ระบุขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในภูมิภาค

ดินที่ดีที่สุดสำหรับ คื่นฉ่ายต้นกำเนิดที่กำลังเติบโต - ดินร่วนปนทรายเบาที่ปฏิสนธิด้วยสารประกอบอินทรีย์ พืชชนิดนี้ปลูกหลังจากกะหล่ำปลี มันฝรั่ง บวบ และแตงกวา

ความเป็นกรดของโลกเป็นกลาง (pH = 6.8–7) หรือมีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH = 5.6–6.0) บนดินที่มีความเป็นกรดสูง คื่นฉ่ายจะเติบโตช้า หากต้องการปรับ pH ให้เป็นปกติ ให้เติมแป้งโดโลไมต์ ชอล์ก มะนาว และเถ้า

ในฤดูใบไม้ร่วง พื้นที่จะถูกไถและป้อนด้วยปุ๋ยหมัก ซากพืช และเศษอาหารหมัก ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาขุดใหม่และคลายน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้น ขุดหลุมขนาด 25-30 ซม. ในพื้นที่โดยมีระยะห่าง 40 ซม. โดยรักษาระยะห่างระหว่างแถว 60 ซม. เพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในหลุม

ต้นกล้าจะถูกนำออกจากภาชนะและปลูกในหลุมร่วมกับก้อนดิน เตียงปูด้วยขี้เลื่อยหรือฟางเพื่อป้องกันความชื้นระเหยและยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืช

กฎการดูแล:

• รดน้ำเตียงสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
• ดินจะคลายตัวหลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งเพื่อให้รากอากาศดีขึ้น
• การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการตามความจำเป็น
• ลำต้นด้านข้างถูกตัดออกเมื่อโตขึ้น - เหลือก้านที่หนาและแข็งแรง, ก้านสีเหลืองและอ่อนแอจะถูกลบออก
• พืชจะได้รับอาหารสัปดาห์ละครั้งโดยสลับปุ๋ยโพแทสเซียมและไนโตรเจน: ไนโตรฟอสกา (25 กรัม/10 ลิตร), สารละลายยูเรีย (น้ำ 10 กรัม/2 ลิตร), การแช่ตำแย, ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช

ตารางประกอบด้วยโรคทั่วไปของคื่นฉ่ายก้านใบและวิธีการต่อสู้กับพวกมัน

คื่นฉ่ายก้านใบได้รับผลกระทบจากแมลงวันแครอทและเพลี้ยถั่ว

เพื่อฆ่าแมลง:

• คื่นฉ่ายปลูกติดกับหัวหอม
• โรยพืชด้วยส่วนผสมของผงมัสตาร์ด, ทรายแม่น้ำ, ยาสูบ (1:1:1)
• รดน้ำต้นไม้ด้วยการแช่ดอกแดนดิไลออน (ช่อดอก 500 กรัม/น้ำ 10 ลิตร)
• เคลือบส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินด้วยการเติมผิวส้มหรือผิวเลมอนลงไป (น้ำ 500 กรัม/5 ลิตร)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

สองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว ก้านใบจะถูกห่อด้วยกระดาษแข็งหรือกระดาษหนาเพื่อนำไปฟอกขาว พันธุ์ที่ฟอกขาวเองไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว แต่จะถูกตัดในเดือนกันยายนก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะมาถึง

ไม่แนะนำให้เก็บต้นไม้ไว้บนเตียงนานกว่าระยะเวลาที่กำหนด - 11-16 สัปดาห์ มิฉะนั้นก้านใบจะหยาบเป็นเส้น ๆ และขมขื่น

คื่นฉ่ายก้านใบถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดินและตัดเฉพาะรากเท่านั้น เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการเจริญเติบโต รากจะถูกปล่อยทิ้งไว้แล้วหย่อนลงในทรายชื้นในห้องเย็น

วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์:

• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินลำต้นจะอยู่โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 60 วัน
• ในตู้เย็น - 2-3 สัปดาห์
• ในช่องแช่แข็ง - ประมาณหนึ่งปี แต่ลำต้นสูญเสียรสชาติและโครงสร้างที่หนาแน่น
• เมื่อแห้ง คื่นฉ่ายจะคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ และใช้ในการปรุงรสชาติในจานที่หนึ่งและสอง

วิธีใช้

คื่นฉ่ายก้านใบถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย ก้านจะรวมอยู่ในเมนูสำหรับ ลดน้ำหนัก. ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้รากและใบ

ในการประกอบอาหาร

ก้านฟอกขาวเนื้อฉ่ำมีรสชาติละเอียดอ่อน ไม่ขม และเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ผักสด สัตว์ปีก และปลา เราขอแนะนำให้จดวิตามินสลัดนี้กับน้ำสลัดซีอิ๊วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ก้านใบ - 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ส้มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำหรือขาว - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดคื่นฉ่ายหั่นเป็นวงส้มและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในชามใส่สลัดแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 15 นาที

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ก้านใบคื่นฉ่ายมีคุณสมบัติทางยา:

• บรรเทาอาการอักเสบในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดเลือด
• ขจัดอาการภูมิแพ้

ในกรณีที่มีการรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหาร, ตับ, ตับอ่อน, เบื่ออาหารและท้องอืดให้ใช้การแช่ก้านใบและรากแห้ง ต่อน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วัตถุดิบแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นกรองเอา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวันหลังอาหาร

ทิงเจอร์ก้านแห้งมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคไขข้อและโรคเกาต์ ในการเตรียมคุณจะต้องมีวอดก้า 500 มล. และคื่นฉ่ายแห้ง 100 กรัม โดยแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ แล้วนำมาถูบริเวณที่ปวด

ประคบจากการแช่น้ำในเวลากลางคืนจนกว่าอาการจะดีขึ้น เทก้านแห้ง 300 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ลิตรปรุงเป็นเวลา 20 นาทีทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

สำหรับการอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้นให้ใช้น้ำคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาที

ยาต้มคื่นฉ่ายใช้สำหรับโรคท่อปัสสาวะอักเสบ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, pyelonephritis ก้านใบสดเทน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้ชงประมาณ 1-2 ชั่วโมง ยาต้มนำมา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อวันหลังอาหาร

ครีมจากลำต้นรักษาบาดแผลเป็นหนองและโรคผิวหนัง ก้านใบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนยละลายในส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับการลดน้ำหนัก

คื่นฉ่ายก้านใบมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอ่อน ๆ ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก น้ำผลไม้คั้นสดใช้สำหรับ:

• การควบคุมน้ำหนัก
• การทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไป
• ต่อสู้กับอาการท้องอืดและท้องผูก

ชาต้นกำเนิดเป็นอาหารเสริมที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดอาหารดื่มในตอนเช้าขณะท้องว่างอุ่นในหลักสูตร 2 สัปดาห์และพัก 30 วัน

การเตรียมเครื่องดื่ม:

1. ล้างก้าน 3-4 ก้านสับละเอียด
2. ต้มน้ำ 1 ลิตร
3. วางคื่นฉ่ายในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. คลุมทิ้งไว้ 20 นาที

หากต้องการเพิ่มประสิทธิภาพ ให้เติมขิง มะนาว และน้ำผึ้งลงในชา

วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในคื่นฉ่ายก้านสด ก้านใบจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และดื่มน้ำผลไม้ 100 กรัมในตอนเช้าในขณะท้องว่าง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ จึงเติมน้ำแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และแครอทลงในเครื่องดื่ม

บทสรุป

การปลูกคื่นฉ่ายก้านใบเป็นต้นกล้าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ นี่เป็นเพราะฤดูปลูกที่ยาวนานซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและช่วงตั้งแต่ 80-180 วัน การดูแลหลังปลูกบนเตียง: รดน้ำบ่อย, ใส่ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ, กำจัดวัชพืช, คลาย, ฟอกก้านใบ

ก้านใช้เตรียมสลัด เครื่องเคียง และซุป พืชชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก ก้านใบเตรียมยาต้ม, เงินทุนและขี้ผึ้งเพื่อใช้ในการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะและระบบย่อยอาหาร, โรคไขข้อ, โรคเกาต์และโรคผิวหนัง ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหารมีปริมาณแคลอรี่ติดลบและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย