ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 กรัม

บัควีทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สองประการ: คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ปานกลาง ในแง่ของปริมาณโปรตีนถือว่าเป็นผู้นำในบรรดาธัญพืชทั้งหมดและในด้านคุณค่าทางโภชนาการนั้นเป็นอันดับสองรองจากข้าวโอ๊ตเท่านั้น ดังนั้นอาหารบัควีทจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าบัควีท 100 กรัมมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และมีสารที่มีคุณค่าอะไรบ้าง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 กรัม

บัควีทแห้งมีสามประเภท: เคอร์เนล, เสร็จแล้ว และซีเรียล. เมล็ดคือเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ปอกเปลือกออกจากเปลือก และส่วนใหญ่มักใช้เพื่อเตรียมโจ๊กที่ร่วน Prodel หรือที่เรียกว่าแกลบเป็นธัญพืชที่บดและบด อาหารที่ทำจากมันมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า ซีเรียลเหมาะกับเมนูเด็กและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของแกนกลางนั้นสูงกว่าขีดจำกัดและเกล็ด และจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 305 ถึง 350 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืชและประเภทของธัญพืช สำหรับการระบุลักษณะ เราจะใช้ตัวบ่งชี้ค่าเฉลี่ย

อ้างอิง. ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทแห้งคือ 313 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน 12.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 62.1 กรัมไขมัน 3.3 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชจะเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อปรุงสุกจะพองตัวประมาณสามเท่าตามลำดับและมีการกระจายแคลอรี่มากกว่า 300 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งคุณใช้น้ำในการปรุงอาหารมากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก 100 กรัมก็จะยิ่งลดลง

อ้างอิง. ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทต้มโดยใช้น้ำ 200 มล. และซีเรียล 100 กรัมคือ 104 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม BJU ของซีเรียลต้ม: โปรตีน - 4.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 20.7 กรัมและไขมัน - 1.1 กรัม

ค่าพลังงานของอาหารจะเพิ่มขึ้นหากคุณปรุงโดยใช้นมและเนย เกลือไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่

เมื่อปรุงอาหาร ปริมาณเส้นใยลดลงเกือบสามเท่า และวิตามินยังคงอยู่ในปริมาณน้อยที่สุด เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์แนะนำให้นึ่งบัควีทด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างซีเรียลแล้วเทน้ำร้อนข้ามคืนเช่นในกระติกน้ำร้อน

อ้างอิง. ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทนึ่งโดยใช้น้ำ 300 มล. ต่อธัญพืช 100 กรัมคือ 78.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณโปรตีน – 3.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 15.5 กรัม และไขมัน – 0.8 กรัม

บัควีท เหมาะสมกับโภชนาการอาหาร ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ทำให้น้ำหนักเกิน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะค่อยๆ ปล่อยพลังงานระหว่างการย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

บัควีทถือเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีนในธัญพืช โจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัมคิดเป็น 5.6% ของความต้องการรายวันของบุคคล โปรตีนสามารถย่อยได้สูงซึ่งทำให้ธัญพืชนี้ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาเพื่อการพัฒนามวลกล้ามเนื้อ

ข้าวต้มมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด - เพียง 1.3% ของความต้องการรายวัน ไม่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายเลย

ปริมาณเส้นใยสูง (ประมาณ 10.5%) ช่วยให้บัควีททำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

บัควีทไม่ถือเป็นพืชธัญญาหารเพราะเป็นเมล็ดของดอกบัควีท ดังนั้นโปรตีนบัควีทจึงไม่มีอาการแพ้อาหารซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลี ตัง.

ส่วนผสมของธัญพืช

ปริมาณวิตามินในบัควีทอยู่ในช่วงปกติสำหรับพืชธัญพืช ซีเรียลอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งเมื่อบริโภคร่วมกันจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกันและกัน วิตามินเหล่านี้ไม่สะสมในร่างกายและต้องรับประทานทุกวัน

ในแง่ของปริมาณ B1 ธัญพืชนั้นล้ำหน้าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากพืช หน้าที่หลักของวิตามินบีคือการรักษาการทำงานปกติของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน

บัควีทมีปริมาณวิตามิน PP มากที่สุด เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ. เมื่อบริโภคเข้าไป กระบวนการไหลเวียนของเลือดจะดีขึ้น หลอดเลือดจะขยายตัว และร่างกายจะชำระล้างสารพิษ

ชุดขององค์ประกอบไมโครและมาโครในธัญพืชก็มีความหลากหลายเช่นกัน เนื่องจากมีแมกนีเซียมสูง ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและควบคุมระดับน้ำตาล โซเดียม โพแทสเซียม และซิลิคอนช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย ระดับธาตุเหล็กสูงป้องกันโรคโลหิตจาง และฟอสฟอรัสก็เหมือนกับแคลเซียมที่ส่งผลต่อการสร้างโครงกระดูก

โปรตีนบัควีทซึ่งแตกต่างจากโปรตีนของธัญพืชอื่น ๆ มีกรดอะมิโนที่ไม่ใช่พืช องค์ประกอบนี้พบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืชประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ใน 8 ชนิดที่สำคัญต่อการเผาผลาญอาหาร ได้แก่ ไลซีน ธรีโอนีน และทริปโตเฟน

ไลซีนเกี่ยวข้องกับการสร้างคอลลาเจน ซึ่งซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหายการขาดกรดอะมิโนนี้จะทำให้ร่างกายอ่อนแอ เหนื่อยล้า และมวลกล้ามเนื้อลดลง ธรีโอนีนมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อ ทริปโตเฟนใช้ในการสังเคราะห์เซโรโทนิน “ฮอร์โมนแห่งความสุข” การขาดฮอร์โมนนี้นำไปสู่โรคซึมเศร้า

บัควีทยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง แต่ได้รับจากอาหารเท่านั้น ซึ่งรวมถึงวาลีนและไอโซลิวซีน ปริมาณวาลีนในบัควีทมีผลสงบเงียบ ลดอาการนอนไม่หลับและความกังวลใจ ไอโซลิวซีนทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ เพิ่มความทนทานของร่างกาย และเร่งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

บทสรุป

เนื้อหาของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก กรดอะมิโน และวิตามินบี ช่วยให้สามารถใช้บัควีทในอาหารรักษาโรคโลหิตจาง เบาหวาน และโรคอ้วนได้ และมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณสูงช่วยให้นักกีฬาและผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้นสามารถรักษารูปร่างของกล้ามเนื้อได้