ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอชคืออะไร: ความแตกต่างในลักษณะรสชาติและพารามิเตอร์อื่น ๆ

บวบและสควอชอยู่ในตระกูลเดียวกันและเป็นฟักทองทั่วไป Patisson เรียกอีกอย่างว่าฟักทองจาน ในหลาย ๆ ด้าน ทั้งสองวัฒนธรรมมีความคล้ายคลึงกัน ทั้งสองอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กและมีคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงมักใช้ในอาหารและอาหารทารก พวกเขาจะทอด นึ่ง ตุ๋น ยัดไส้และดอง

แต่ก็มีความแตกต่างกันซึ่งจะกล่าวถึงในบทความ

ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอช

เรามาศึกษาความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมกันดีกว่า

รูปร่าง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบวบกับสควอชอยู่ที่รูปร่างของผลไม้: บวบมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และสควอชมีรูปร่างเป็นจาน สีของผลไม้แตกต่างกันมาก: สีเหลือง สีเขียว สีขาวและสีดำ บางครั้งอาจมองเห็นแถบหรือรอยตำหนิบนเปลือก

ต้นไม้เป็นพวงมีลักษณะคล้ายกันมาก - ใบสีเขียวขนาดใหญ่บนลำต้นหนา. แต่บวบสามารถมีรูปร่างเหมือนฟักทองได้ซึ่งแตกต่างจากสควอช ดอกมีลักษณะเกือบจะเหมือนกัน: ขนาดใหญ่ รูประฆัง สีเหลืองสดใสหรือสีส้มสดใส

คุณภาพรสชาติ

ผักทั้งสองชนิดนี้รับประทานดิบๆ ยิ่งผลเล็กก็ยิ่งดี. หากยังสามารถรับประทานบวบได้ตราบใดที่เมล็ดข้างในยังไม่โตมากเกินไป สควอชจะรับประทานได้เฉพาะ "ลูกอ่อน" เท่านั้น ผลไม้ที่โตแล้วจะแข็งมากและไม่เหมาะที่จะรับประทานอีกต่อไป

รสชาติต่างกันอย่างไร? หลายคนเชื่อว่าสควอชมีรสชาติเข้มข้นกว่า. บวบไม่มีรสชาติเฉพาะตัวดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ รู้สึกถึงรสชาติของสควอชอยู่เสมอไม่ว่าจะผสมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ตาม

มันจะน่าสนใจ:

วิธีปรุงบวบเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยในถุง

น้ำผึ้งฟักทองคืออะไร

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

องค์ประกอบของผักแตกต่างกันเล็กน้อย. ทั้งสองอย่างประกอบด้วยน้ำมากกว่า 90% และเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่เนื้อสควอชมีความหนาแน่นมากกว่า

ประกอบด้วยบวบ 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 24 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.6 กรัม;
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.6 กรัม
• ใยอาหาร - 1.0 กรัม
• น้ำ - 93 กรัม

สควอช 100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่ - 19 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.6 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.1 กรัม;
• ใยอาหาร - 1.3 กรัม
• น้ำ - 92 กรัม

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนกันได้อย่างง่ายดายหากจำเป็น. ความแตกต่างอยู่ในรายละเอียดเท่านั้น บวบสุกเร็วขึ้นและสามารถรับประทานได้ตั้งแต่อายุยังน้อยแม้จะดิบก็ตาม สควอชซึ่งมีเนื้อหนาแน่นกว่าจะรับประทานหลังผ่านกระบวนการให้ความร้อนเท่านั้น

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของผักเหล่านี้ไม่ต้องสงสัยมานานแล้ว. เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ทั้งกับอาหารทารกและสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ อาหารหลายอย่างได้รับการพัฒนาตามอาหารเหล่านี้ ทั้งสองมีวิตามินซีในปริมาณสูงและอุดมไปด้วยสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

อะไรคือความแตกต่าง? ใน สควอชมีทองแดงค่อนข้างมากและมีวิตามินซีมากกว่าบวบ. มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงมักแนะนำสควอชสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคโลหิตจาง และโรคหัวใจบวบมีโพแทสเซียมและแคลเซียมมากกว่า แต่มีแมกนีเซียมน้อยกว่า

สำคัญ! สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายของผักเหล่านี้มากนักเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีข้อดีมากมาย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็มีข้อห้าม

Patisson เป็นยาระบายอ่อนๆ ดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อความผิดปกติของลำไส้เฉียบพลันได้. ผู้ที่เป็นโรคไตและถุงน้ำดีควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากออกซาเลตที่มีอยู่ในนั้นสามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วได้

บวบไม่มีข้อเสียดังกล่าว. แต่มีกรณีหนึ่งคือ ผักชนิดนี้มักปลูกโดยใช้ยาฆ่าแมลง และหากบริโภคดิบก็อาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะให้บวบรักษาความร้อนจากร้านค้าและในรูปแบบดิบสำหรับสลัดจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเอง

คุณสมบัติอันไม่พึงประสงค์อีกประการหนึ่งของบวบก็คือบางครั้งพวกมันก็มีรสขมเหมือนกับแตงกวา. เนื่องจากการสะสมของสารพิเศษในผลไม้ - เคอร์คิวบิทาซินซึ่งมีพิษและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย สาเหตุของปรากฏการณ์ที่น่ารำคาญนี้คือ: การรดน้ำไม่เพียงพอ, ขาดแสงแดด และการใช้ปุ๋ยแร่บางชนิด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินบวบที่มีรสขม แต่ควรทิ้งทันที

อ่านเกี่ยวกับพืชผักอื่นๆ:

ถั่วส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

ทำไมมะเขือเทศถึงเป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

กระเทียมมีประโยชน์อย่างไร?

อาหารกระป๋องเกือบทั้งหมดมีข้อห้าม. ในรูปแบบดองผักเหล่านี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดการเก็บรักษาจะช่วยลดปริมาณวิตามินและสารอาหารในผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก และเกลือส่วนเกินจะทำให้เกิดอาการบวมน้ำและนิ่วในไต

การเจริญเติบโตและการดูแล

การปลูกผักเหล่านี้มักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาและแทบจะแยกไม่ออกจากกัน. พืชทั้งสองชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม บนดินที่เป็นกรดจะต้องทำการปูนดินด้วยแป้งโดโลไมต์ก่อนปลูก

เลือกพื้นที่เปิดโล่งสำหรับเตียงเพื่อให้ผลไม้ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดดและเติบโตอย่างรวดเร็วภายใต้ใบใหญ่ของพืช การใส่ปุ๋ยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน พืชกลัวน้ำค้างแข็งและเติบโตได้ไม่ดีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา

การดูแลประกอบด้วยการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและการใส่ปุ๋ยให้ทันเวลา. พืชทั้งสองทนต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยได้ค่อนข้างง่ายและแตกต่างจากผักชนิดอื่นตรงที่สามารถต้านทานโรคได้ หากมีแสงแดดไม่เพียงพอ ใบไม้บางส่วนจะถูกกำจัดออกจากพุ่มไม้เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะมีการพัฒนาตามปกติ

อะไรคือความแตกต่าง? บวบชอบแสงมากกว่าสควอชและไม่สามารถทนต่อร่มเงาบางส่วนได้. Patisson ชอบการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น บวบเติบโตเร็วขึ้นและให้ผลผลิตมากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ชาวสวนหลายคนชอบมัน

สควอชประเภทหนึ่งคือบวบให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ. ชาวสวนคนอื่นชอบสควอชซึ่งไม่ได้ให้ผลผลิตเท่ากัน แต่มีรูปร่างที่ผิดปกติและมีรสชาติที่สว่างกว่า หากตัวแทนของฟักทองทั้งสองเติบโตบนเว็บไซต์ พวกเขาจะถูกปลูกให้ห่างจากกันมากที่สุดเนื่องจากความสามารถในการผสมเกสรข้าม

แอปพลิเคชัน

ความแตกต่างในการใช้ผักทั้งสองชนิดนี้จะพิจารณาจาก คุณสมบัติและรูปลักษณ์ของพวกเขา

บวบมีความหนาแน่นน้อยกว่าและปรุงเร็วกว่า ดังนั้นจุดประสงค์หลักคือสควอชหรือคาเวียร์ผัก. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอด ตุ๋น นึ่ง และใช้ในการเตรียมอาหารทารกหรืออาหารจานพิเศษอีกด้วย อย่างไรก็ตามในน้ำดองพวกมันด้อยกว่าสควอชอย่างมากทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

สควอชเป็นผู้นำในการดอง. ดูเหมือนว่าผักชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่ออวดในขวดโหลสำหรับเตรียมฤดูหนาว เนื่องจากมีความคงตัวที่หนาแน่น สควอชดองจึงกรุบกรอบเมื่อถูกกัดและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดผักที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนตุ๋นหรืออบและสควอชทอดยังมีรสชาติเหนือกว่าบวบอีกด้วย

วิธีแยกแยะ

ลองพิจารณาดู วิธีแยกแยะวัฒนธรรมหนึ่งจากอีกวัฒนธรรมหนึ่งอย่างรวดเร็วและแม่นยำ.

เมล็ดพืช

เมล็ดบวบและสควอชมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย. หากเปรียบเทียบจะพบว่าเมล็ดสควอชมีรูปร่างกลมคล้ายฟักทองในขณะที่เมล็ดบวบจะยาวกว่า

หากคุณไม่ได้ถือเมล็ดทั้งสองไว้ในมือ การระบุแยกเมล็ดออกจากกันเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ซื้อวัสดุเมล็ดพันธุ์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อไม่ให้ปลูกสควอชแทนบวบและในทางกลับกัน

พุ่มไม้

พุ่มไม้พืชนั้นแยกแยะได้ไม่ยาก. ใบบวบจะแหลมกว่าใบสควอช รูปร่างห้อยเป็นตุ้มจะเด่นชัดกว่า มักมองเห็นเส้นเลือดสีเงินขนาดใหญ่บนใบสควอชสีเขียวเข้ม สควอชไม่มีเส้นเลือดเหล่านี้ รูปร่างของใบจะโค้งมนมากขึ้น และสีจะจางลงเล็กน้อย

ผลไม้

เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับผลไม้ของบวบและสควอช. บวบมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายกับแตงกวาขนาดใหญ่หากผลบวบไม่ถูกตัดทันเวลา มันจะเติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจซึ่งจะทำให้รสชาติลดลงอย่างเห็นได้ชัด เปลือกจะแข็ง เมล็ดที่อยู่ข้างในจะเต็มเกือบทั้งพื้นที่ และแทบไม่มีเยื่อกระดาษเหลืออยู่เลย

ผลไม้สควอชมีรูปร่างดั้งเดิมมากขึ้น. สำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายจานที่มีขอบหยัก สำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายดอกไม้ ชื่อรัสเซีย "patisson" ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศสมาจากคำอนุพันธ์ "พาย" ซึ่งเน้นรูปร่างที่ผิดปกติด้วย รูปร่างเป็นทรงจานและทรงระฆัง ผลสควอชไม่ค่อยมีขนาดเท่าฝ่ามือ เนื่องจากมีลักษณะที่ผิดปกติจึงได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนอย่างต่อเนื่อง

ความคล้ายคลึงกันระหว่างบวบกับสควอชคืออะไร?

ความคล้ายคลึงกันของผักเหล่านี้อธิบายได้จากการอยู่ในตระกูลเดียวกัน - ฟักทองและแม้กระทั่งถึงหนึ่งสายพันธุ์ทางชีวภาพ - ฟักทองทั่วไป เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีลำต้นหนาและมีใบขนาดใหญ่สีเขียวห้อยเป็นตุ้ม

ผลไม้มีองค์ประกอบประมาณเดียวกันและนิยมใช้เป็นอาหาร. ทั้งสองบริโภคไม่สุก พืชเหล่านี้มีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมือนกัน ชอบแสงแดดและการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์

บทสรุป

ทั้งบวบและสควอชเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งให้ผลผลิตที่ดีและได้รับความรักจากชาวสวนและชาวสวนอย่างถูกต้อง เนื่องจากมีคุณสมบัติโดดเด่น จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารได้หลากหลายและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ผักชนิดใดที่จะให้ความชอบนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตัวเอง