โซบะนึ่งมีประโยชน์อย่างไรและต้องเตรียมและใช้อย่างถูกต้องอย่างไร

ร้านค้าต่างๆ จำหน่ายบัควีตสีน้ำตาล ครีม และสีเขียว ซีเรียลสีเขียวต่างจากประเภทอื่นตรงที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดความร้อน เหตุใดผู้ผลิตจึงนึ่งบัควีท? ซีเรียลนึ่งหรือทอดจะมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่น สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในขณะเดียวกัน การนึ่งแกนจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพไม่ดี

บัควีทนึ่งหรือนึ่งคืออะไร?

บัควีทนึ่งเป็นเมล็ดบัควีทที่ผ่านกระบวนการนึ่งด้วยความร้อนภายใต้ความกดดัน ซีเรียลกลายเป็นสีครีมหรือสีน้ำตาล คุณสามารถแยกแยะซีเรียลที่ไม่ได้นึ่งด้วยสีได้ สีเขียว.

สำหรับการบริโภค จะต้องแช่ งอก และนึ่ง - วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ได้

บัควีทนึ่ง - นี่คือโจ๊กที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุง รสชาติไม่ต่างจากต้ม แต่ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยได้มากกว่า วิธีการนึ่งช่วยประหยัดเวลา หากคุณเทน้ำเดือดหรือเคฟีร์ลงบนซีเรียลข้ามคืน ในตอนเช้าคุณจะได้รับอาหารเช้าสำเร็จรูปและดีต่อสุขภาพ

ต่างจากต้มแล้วดีต่อสุขภาพอย่างไร?

มีความแตกต่างระหว่างบัควีทนึ่งกับปรุงด้วยวิธีปกติหรือไม่? ยิ่งบัควีทสุกน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มันยังคงรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

ยาดริตซา บัควีทอุดมไปด้วยวิตามิน กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ธาตุ กรด และกรดอะมิโนระหว่างปรุงอาหารบางส่วนจะยุบลง การนึ่งบัควีทจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่บัควีทถือเป็นพืชผลที่มีเอกลักษณ์: มันมีสารสำคัญมากมายต่อร่างกาย บัควีทมีวิตามินหลายชนิด เช่น B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP

ในบรรดาธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, แมงกานีส, โครเมียม, โมลิบดีนัม, ไอโอดีน, ดีบุก, นิกเกิล, โคบอลต์ บัควีทยังมีโปรตีนและไฟเบอร์ที่ย่อยง่ายสูงอีกด้วย

ประโยชน์และโทษ

โจ๊กบัควีทเรียกว่า "ราชินีแห่งธัญพืช" เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บัควีทนึ่งยังมีประโยชน์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• เนื่องจากมีกรดโฟลิกในปริมาณสูง บัควีทจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ
• ปริมาณโพแทสเซียมสูงทำให้บัควีทมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาการบวมน้ำที่มาจากแหล่งต่างๆ
• บัควีทเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและกระตุ้นการย่อยอาหาร
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก
• มันคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของเด็กเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก
• ทำความสะอาดร่างกายและนำไปสู่การลดน้ำหนัก

บัควีทอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่? ผิดปกติพออาจจะ ปริมาณโปรตีนที่สูงนั้นไม่ได้ดีเสมอไป เนื่องจากโปรตีนหลายชนิดอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ และถึงแม้ว่าการแพ้บัควีทจะหายาก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำถึงความเป็นไปได้ของปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องจำกัดการบริโภคธัญพืชที่ทำจากบัควีทบด ธัญพืชดังกล่าวมีใยอาหารหยาบเล็กน้อยและการบริโภคที่เพิ่มขึ้นทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเสื่อมลง

แม้ในปริมาณเล็กน้อย บัควีทก็อาจเป็นอันตรายได้หากเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ดี - ตัวอย่างเช่นในภาชนะเปิดใกล้กับสารเคมีในครัวเรือนและสารพิษอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ธัญพืชประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 15% และมีคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ที่ดีต่อสุขภาพเกือบ 60% ค่าพลังงานคือ 334 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟองมีแคลอรี่เท่ากัน

ซีเรียล 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีนมากกว่า 13 กรัม
• ไขมันประมาณ 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ บัควีทนึ่ง – 100–110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความแตกต่างกับธัญพืชต้ม – มากกว่า 200 กิโลแคลอรี

ถ้า ชงซีเรียลด้วย kefirสิ่งนี้จะทำให้จานอิ่มด้วยโปรตีนนมและโปรไบโอติกและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นสูงสุด 150 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงบัควีทนึ่งอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการเตรียมบัควีทนึ่ง สำหรับการนึ่ง คุณสามารถใช้บัควีทสีเขียวและซีเรียลสีน้ำตาล (ทอด) ได้ ซีเรียลนึ่งข้ามคืนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์สูงสุด

ความสนใจ! หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์จะไม่เหมาะกับการบริโภค ดังนั้นควรชงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในหนึ่งวัน

ต้มน้ำข้ามคืน

ก่อนแปรรูปบัควีทจะถูกแยกออกหากจำเป็นและล้างด้วยกระชอนเสมอ ซีเรียลนึ่งในภาชนะที่มีฝาปิด ซีเรียลหนึ่งแก้วเทน้ำเดือดสองแก้ว หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงโจ๊กเพื่อสุขภาพก็จะพร้อม

เคเฟอร์

ล้างซีเรียล เทลงในแก้ว แล้วเทเคเฟอร์ลงไป ในตอนเช้าเมล็ดจะบวมและพร้อมใช้ แนะนำให้กินจานนี้ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

สัดส่วนของเมล็ดและ kefir คือ 1: 1 ควรใช้ kefir 1%

ในกระติกน้ำร้อน

วิธีนึ่งที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งคือการใช้กระติกน้ำร้อนเวลาทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงเพียง 3-4 ชั่วโมงเท่านั้น เคอร์เนลที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในเวลาเดียวกันในกระติกน้ำร้อนจานจะมีอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการรับประทานเป็นเวลานาน

วิธีใช้อย่างถูกต้อง

โจ๊กบัควีทสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวได้ เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอาหารประเภทต่างๆ ตามธัญพืชนี้

แอพลิเคชันสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารบัควีทถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด: โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะลดน้ำหนักได้หนึ่งกิโลกรัมต่อวันนั่นคือคาดการณ์ว่าคุณจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 7 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

อาหารหลักของอาหารบัควีทคือบัควีท แต่ไม่ได้ปรุงตามปกติ แต่นึ่งด้วยน้ำเดือดในอัตราซีเรียลแห้ง 1 แก้วต่อน้ำ 2-3 แก้ว การเลือกปริมาณน้ำช่วยให้คุณเปลี่ยนความสอดคล้องได้: ยิ่งน้ำเดือดน้อยลงผลิตภัณฑ์ก็จะละเอียดมากขึ้น ดังนั้นหากนึ่งซีเรียลด้วยน้ำปริมาณมาก บัควีทจะนุ่มและสามารถเกลี่ยได้

ควรกินบัควีทในส่วนเล็ก ๆ หกครั้งต่อวัน ปริมาณสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ควรเป็น 4-6 ชั่วโมงก่อนนอน

ความสนใจ! แม้ว่าการรับประทานอาหารบัควีทจะได้ผลอย่างแน่นอน แต่แพทย์หลายคนกลับมองว่ามันไม่สมดุลและไม่สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารในแต่ละวันได้

อาหารบัควีทเป็นอาหารเดี่ยว แต่อนุญาตให้ทำตามใจชอบบางอย่างได้ ดังนั้นคุณสามารถดื่ม kefir 1% (มากถึง 1 ลิตรต่อวัน) อนุญาตให้ใช้ชาเขียวและน้ำแร่ได้ แนะนำให้รับประทานวิตามินรวม ในวันที่มีความเครียดร้ายแรงในสมอง (การสอบ ระยะเวลาการรายงาน ฯลฯ ) คุณสามารถกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนได้ ควรเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วจะดีกว่า

สำคัญ! จากอาหารบัควีท สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ออกไป โดยไม่ต้องตะครุบอาหารทันทีหลังจากจบหลักสูตร ในแต่ละวันคุณต้องค่อยๆ ขยายอาหารให้ครอบคลุมผัก ผลไม้ ปลา และไก่

ใครมีข้อห้ามสำหรับ

หากคุณมีอาการแพ้บัควีทเป็นรายบุคคล คุณอาจรู้สึกไม่สบายตัวและสุขภาพไม่ดีได้ ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารแนะนำให้แยกโจ๊กนี้ออกจากอาหาร

ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับการใช้งาน ในทางตรงกันข้ามเนื่องจากมีเส้นใยพืชในปริมาณสูงบัควีทจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเนื่องจากกรดโฟลิกแคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

ในบรรดาตำนานก็คือความจริงที่ว่าซีเรียลนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เนื่องจากบัควีทมีกรดอะมิโนและเส้นใยพืชจำนวนมาก ซึ่งทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ช้าลง น้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ และราบรื่นหลังจากรับประทานบัควีท

มันคุ้มค่าที่จะ จำกัด หรือกำจัดบัควีทออกจากอาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตกโดยสิ้นเชิงเนื่องจากแมกนีเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยผ่อนคลายผนังหลอดเลือดซึ่งทำให้ความดันโลหิตลดลง

ข้อดีและข้อเสีย

ซีเรียลนี้แทบไม่มีข้อห้ามหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ข้อดีของมันชัดเจน:

• วิธีทำอาหารง่ายๆ
• ความพร้อม;
• มีวิตามินบี ธาตุเหล็ก (ป้องกันโรคโลหิตจาง กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือด) แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี (ดีต่อกระดูก ผิวหนัง ผม กล้ามเนื้อ);
• ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารตั้งแต่ 100 ถึง 110 กิโลแคลอรี
• มีคาร์โบไฮเดรตน้อยและมีโปรตีนมาก ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ ดังนั้นการติดตามจะส่งผลต่อน้ำหนักส่วนเกินสองเท่า

หากคุณไม่ทานอาหารเดี่ยวนั่นคือกินบัควีทเท่านั้นซีเรียลนี้ก็ไม่มีข้อเสีย อย่างไรก็ตาม การกลั่นกรองและการเตรียมตัวอย่างเหมาะสมมีความสำคัญในทุกสิ่ง หากซีเรียลนึ่งไม่ดี ก็จะย่อยได้ไม่ดีเช่นกัน ซึ่งจะส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้เป็นหลัก

บทสรุป

บัควีทนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ขอแนะนำให้คนทุกวัยใช้ มีองค์ประกอบที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตช้า (เชิงซ้อน) และโปรตีนที่ย่อยง่าย จัดทำขึ้นหลายวิธี: เทน้ำเดือด kefir หรือนึ่งในกระติกน้ำร้อน

คุณควรระวังการรับประทานอาหารเดี่ยวที่มีบัควีทเป็นหลัก อ่านข้อห้ามและกฎเกณฑ์สำหรับการรับประทานอาหารดังกล่าวอย่างละเอียดหรือปรึกษาแพทย์หากคุณมีโรคเรื้อรัง