สปาเก็ตตี้สควอชมีอะไรดีและทำไมความหลากหลายนี้ถึงไม่ทำให้คุณเฉย

ชาวสวนทุกคนใฝ่ฝันที่จะปลูกพืชที่ไม่ธรรมดา สปาเก็ตตี้ฟักทองที่เพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในอเมริกาเหนือก็เป็นเช่นนั้น ผักที่ผิดปกตินี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย วันนี้เราจะมาบอกวิธีปลูกในสวนของคุณ ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารจากสปาเก็ตตี้ฟักทองหลากหลายชนิดที่แปลกใหม่

คำอธิบายและคุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลาย

พืชผลนี้เรียกว่าฟักทองสควอช สปาเก็ตตี้สควอช และสปาเก็ตตี้สควอช ความหลากหลายที่ผิดปกติได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับสปาเก็ตตี้ต้ม เนื้อของผลส้มสุกแตกเป็นเส้นใยบาง ๆ คล้ายกับพาสต้ามาก มองเห็นได้ชัดเจนในภาพด้านล่าง

เมล็ดและเนื้อของสปาเก็ตตี้มีกลิ่นหอมของฟักทองอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน พวกเขาไม่มีกลิ่นเหมือนลูกจันทน์เทศหรือ แตงโมและวานิลลาหรือวอลนัท

นอกจากรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและกลิ่นหอมของเนื้อฟักทองที่แปลกตาแล้ว ฟักทองชนิดนี้ยังมีปริมาณน้ำตาลต่ำอีกด้วย ผัก 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรี

ลักษณะผลและผลผลิต

รูปร่างของฟักทองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ชวนให้นึกถึงแตง สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงสีส้มแดง น้ำหนักเฉลี่ยของฟักทองหนึ่งลูกอยู่ที่ 0.8-1.5 กก. เนื้อของผักสีส้มเมื่อดิบมีความหนาแน่นสีเหลืองอ่อนหรือสีเบจ

สปาเก็ตตี้พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง - 10-15 กก./ตร.ม. ผักจะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง

วิธีการปลูก

หากสภาพภูมิอากาศเอื้ออำนวย (ความชื้นและความร้อนเพียงพอ) เมล็ดจะถูกหว่านทันทีในพื้นที่เปิด แต่ในสภาพอากาศหนาวเย็น ต้นกล้าจะปลูกที่บ้านก่อน เสร็จสิ้นในปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม ช่วงเวลานี้เหมาะที่สุดสำหรับการหว่านต้นกล้า พืชจะปลูกลงดินในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน รูปแบบการปลูก – 60 x 60 ซม.

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เตรียมความพร้อมก่อนปลูก เมล็ดพืช. หาซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะหรือเก็บในฤดูใบไม้ร่วงและเตรียมอย่างอิสระ ตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่ใช่ในเตาอบ เก็บวัสดุปลูกไว้ในถุงผ้าหนาๆ ในที่แห้งและมืด

ก่อนที่จะหยอดเมล็ด เมล็ดจะถูกแยกออกและเมล็ดเปล่าจะถูกโยนทิ้งไป ใช้เมล็ดขนาดใหญ่เท่านั้น แช่ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นห่อด้วยผ้าหนาๆ ชื้นๆ ไว้ 2-3 วัน เพื่อเร่งการงอกของเมล็ดให้ชุบน้ำเป็นระยะ หลังจากการงอก วัสดุปลูกจะถูกวางในกระถางที่มีดินหรือพื้นที่เปิดโล่ง

การหว่าน

ชาวสวนแนะนำให้หว่านเมล็ดฟักทองในกระถางเมื่อ 20 วันก่อน การปลูก ในพื้นที่เปิดโล่ง (ประมาณช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม) หม้อเต็มไปด้วยสารตั้งต้นและรดน้ำอย่างล้นเหลือ จากนั้นพวกเขาก็ทำหลุมลึกประมาณ 5 ซม. หว่านเมล็ดแล้วกลบด้วยดิน

หากหว่านวัสดุปลูกไม่ได้อยู่ในกระถางทีละใบ แต่ในกล่องหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ แนะนำให้ใส่ขี้เลื่อยที่ด้านล่าง ความหนาของชั้นประมาณ 4 ซม. ช่วยให้ดินกักเก็บความชื้นได้นานขึ้น

การรองพื้น

สำหรับดินนั้นมีเมล็ดฟักทองอยู่สองประเภท กล่าวคือ:

• เตรียมเอง: พีท, ฮิวมัส, ขี้เลื่อยละเอียดในอัตราส่วน 1:2:1 และ “Nitroammofoska” (1 ช้อนชาต่อดิน 1 กิโลกรัม)
• ซื้อที่ร้านทำสวน (พื้นผิวสำหรับแตงกวาหรือสากล)

การปลูกต้นกล้า

ดินเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับพืช คุณเพียงแค่ต้องให้อาหารด้วยปุ๋ยอินทรีย์และโพแทสเซียมเป็นระยะ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฟักทองที่ปลูกในดินที่แห้งและยากจน

ต้นกล้าค่อนข้างเปราะบางดังนั้นจึงควรใช้กระถางพีทแบบพิเศษในการปลูกแล้วปลูกต้นไม้โดยตรงในสวน กระถางเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มีขนาดอย่างน้อย 6x6 ซม.

การดูแล

สปาเก็ตตี้เป็นความหลากหลายที่ไม่โอ้อวด การดูแลประกอบด้วยการคลายดินและการรดน้ำให้ทันเวลา สิ่งสำคัญคือต้องบีบเถาวัลย์ที่กำลังเติบโตเมื่อมีการผูกผลไม้ 1-2 ผลไว้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดูแลพันธุ์ฟักทองสปาเก็ตตี้ด้านล่าง

การรดน้ำ

พันธุ์สปาเก็ตตี้ทนแล้งและทนต่อการขาดความชื้นได้ง่าย แต่ผลผลิตขึ้นอยู่กับการรดน้ำให้ทันเวลา ดังนั้นเมื่อดินแห้งมันก็ชุ่มชื้น รดน้ำต้นไม้ที่ราก พยายามอย่าให้โดนใบ พวกเขาทำสิ่งนี้ในตอนเย็น

กำจัดวัชพืช

ฟักทองไม่ยอมให้คู่แข่ง - กำจัดวัชพืชทั้งหมดในเวลาที่เหมาะสม ขอแนะนำให้คลุมดิน - คลุมพื้นผิวโลกด้วยฟางหรือขี้เลื่อย คลุมด้วยหญ้าจะช่วยป้องกันความร้อนสูงเกินไปของดินและกักเก็บความชื้นไว้ด้วย

กำลังคลายตัว

สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกบนผิวดิน มิฉะนั้นออกซิเจนและความชื้นจะซึมเข้าสู่รากพืชได้ยาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ดินจะถูกคลายเป็นระยะและคลุมด้วยวัสดุคลุมดิน

น้ำสลัดยอดนิยม

ส่วนผสมของสารอาหารใช้ในการผสมพันธุ์สปาเก็ตตี้ฟักทอง ส่วนใหญ่แล้วพืชจะได้รับอาหารระหว่างการรดน้ำ

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการให้อาหาร:

1. ครั้งแรกจะดำเนินการสองสัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้าลงบนพื้นด้วยขี้เถ้าไม้ - 1 ลิตรต่อถังน้ำ
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เติมปุ๋ยคอกเจือจาง - 1 ลิตรต่อน้ำ 10 ลิตร
3. ในฤดูร้อน ให้เติมสมุนไพรตำแย 0.5 ลิตรในแต่ละต้น ขั้นแรกให้บดหญ้าและเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และก่อนใช้งานให้เจือจางอีกครั้งด้วยน้ำ 1:10
4. การให้อาหารยีสต์ใช้ในลักษณะเดียวกัน (1 ลิตรสำหรับแต่ละต้น): ยีสต์ 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมละลายในน้ำ 10 ลิตรและต่อมาจึงเติมของเหลวในปริมาณเท่ากันลงในสารละลาย
5. เมื่อผลไม้เริ่มตั้งตัวพืชจะได้รับการปฏิสนธิด้วยสารละลาย superฟอสเฟตหรือโพแทสเซียมซัลเฟต - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร สิ่งอำนวยความสะดวก.

สำคัญ! เทปุ๋ยลงในดินที่เตรียมไว้ โดยให้ห่างจากรากประมาณ 15-20 ซม.

คุณสมบัติของการเพาะปลูกและความยากลำบากที่อาจเกิดขึ้น

สปาเก็ตตี้ฟักทองปลูกในลักษณะเดียวกับฟักทองชนิดอื่นๆ แต่ในระหว่างการสร้างขนตาที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะเหลืออยู่บนต้นไม้และเหลือผลไม้ 3-4 ผลไว้ในแต่ละอัน

พืชจะบานสะพรั่งอย่างต่อเนื่อง ลำต้นเติบโตอย่างรวดเร็วและมีความยาวได้ถึง 8 เมตร พวกมันออกผลจำนวนมากทั้งที่ก้านกลางและด้านข้าง หากต้องการเถาวัลย์จะถูกสร้างขึ้นโดยการบีบก้านตรงกลางหรือถอดยอดด้านข้างออก พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อจำกัดการเติบโตในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง
สะดวกในการปลูกปาเก็ตตี้บนโครงบังตาที่เป็นช่องซึ่งมันจะสานเอง ผลไม้ยึดแน่นกับก้านและไม่ต้องใช้สายรัดพิเศษ ความยากลำบากเกิดขึ้นในฤดูร้อนที่หนาวเย็นและมีฝนตก ผลไม้ไม่สุกในสภาพอากาศเช่นนี้และเน่าเปื่อยในระหว่างการเก็บรักษา

โรคและแมลงศัตรูพืช

ในฤดูร้อนที่มีฝนตก โรคราแป้งอาจปรากฏบนฟักทอง เพื่อป้องกันและรักษาโรคนี้พืชจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกำมะถันคอลลอยด์ 70%

นอกจากนี้ฟักทองยังทนทุกข์ทรมานจากแบคทีเรียซึ่งทำให้ใบมีรอยเปื้อนและแห้ง โรคนี้รักษาได้ด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (10 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตรและยูเรีย 20 กรัม) สารแห้งจะละลายในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 40°C เตรียมสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ สเปรย์สองครั้งโดยหยุดพักหนึ่งสัปดาห์

ช่วยต่อต้านเห็บ ทิงเจอร์กระเทียม และเปลือกหัวหอม

สำคัญ! ต้นอ่อนจะถูกรดน้ำและโรยด้วยขี้เถ้า ไล่ไรแมงมุม ทาก แมลงหวี่ขาว และเพลี้ยอ่อน

การเก็บเกี่ยวและการประยุกต์ใช้

สัญญาณแรกที่บอกว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวคือการเหี่ยวเฉาของมวลสีเขียวของพืช หากฤดูร้อนอากาศหนาวและใบไม่แห้ง ให้เก็บเกี่ยวก่อนสิ้นเดือนกันยายน ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่แห้งมืดและเย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สปาเก็ตตี้ฟักทองใช้สำหรับ การอบ, การทำอาหาร และการทอด คนชม. อาหาร สำหรับการลดน้ำหนักให้แทนที่พาสต้าปกติด้วยผักนี้ ผลไม้อ่อนมักใช้ในสลัด เช่น แตงกวาหรือบวบ โดยจะใส่ลงในโจ๊ก อาหารจานหลักต่างๆ และของหวาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ ผักชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย

ความหลากหลายมีข้อดีหลายประการ สปาเก็ตตี้สควอชมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และถึงแม้จะใช้ความร้อน แต่ก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นส่วนใหญ่ และเปลือกของผักสุกนั้นมีความแข็งเพิ่มขึ้นดังนั้นฟักทองจึงถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจะเน้นความหลากหลายนี้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ

สำหรับชาวสวน ข้อดีของสปาเก็ตตี้คือไม่ต้องดูแลรักษามาก ต่างจากผลไม้ขนาดใหญ่ตรงที่ผักชนิดนี้ต้องการความร้อน การดูแลดิน และการรดน้ำน้อยกว่า และด้วยการใส่ปุ๋ยอินทรีย์เป็นประจำ จะช่วยให้เก็บเกี่ยวได้อย่างน่าอัศจรรย์

ในบรรดาข้อเสียผู้ปลูกผักสังเกตเห็นความอ่อนแอของฟักทองต่อโรคต่างๆ แต่การจัดการกับสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก และการปฏิบัติตามมาตรการป้องกันง่ายๆ ยังง่ายกว่าอีกด้วย

เมนูชื่อเดียวกัน “สปาเก็ตตี้ฟักทอง”

สปาเก็ตตี้สควอชจัดทำในรูปแบบต่างๆ จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ เนย ชีสละลาย ซอสสปาเก็ตตี้ หรือซอสอื่นๆ ที่ชอบ ด้านล่างนี้คุณจะพบสามวิธีในการเตรียมผักส้มพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ต้ม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 อัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยจืด;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผ่าฟักทองลงครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 7 ซม. และกว้าง 1.5-2 ซม.
2. วางแท่งลงในกระทะขนาดใหญ่
3. เติมน้ำและปล่อยให้เดือดบนไฟแรง
4. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เมื่อฟักทองสุกแล้วจะมีความนุ่ม ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม
5. สะเด็ดน้ำและวางฟักทองลงบนจาน
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และอบเชย เพิ่มโรสแมรี่และลูกจันทน์เทศหากต้องการ
7. วางเนยจืดบนสควอชร้อนจนละลาย
8. ใช้ส้อมขูดเนื้อออกเพื่อทำ “สปาเก็ตตี้”

อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 อัน;
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม;
• ซอสปาเก็ตตี้;
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา) ไม่จำเป็น.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา ผ่าฟักทองลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนถาดอบโดยคว่ำด้านเนื้อลง
2. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะให้ครอบคลุมกระทะประมาณ 5-6 มม.
3. ย่างสควอชประมาณ 40-45 นาทีจนนุ่ม หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้ใช้ส้อมจิ้มลงไปแล้วตรวจดูความสุก นำฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
4. ใช้ส้อมขูดเนื้อเพื่อสร้างเส้นใยคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้
5. โรยหน้าสควอชด้วยมอสซาเรลลา ซอสสปาเก็ตตี้ และใบโหระพา เพิ่มเบคอนหากต้องการ และแทนที่ Mozzarella ด้วย Parmesan
6. วางฟักทองในเตาอบจนกระทั่งชีสเริ่มเกิดฟอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 3-5 นาที
7. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

อบด้วยไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 อัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทย;
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก. หั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออก
2. ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนฟักทองแต่ละครึ่ง
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ก่อนนำผักเข้าไมโครเวฟ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วเจาะหลายๆ จุด
5. นำเข้าไมโครเวฟ 20-25 นาที หรือจนนิ่ม ใช้ส้อมตรวจสอบความสุกของฟักทอง – มันควรจะนิ่ม
6. นำจานออกจากเตาอบแล้วขูดแกนออก ใส่ผักลงในชาม
7. ในขณะที่ฟักทองยังร้อน ให้เติมเนยอีกช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น

ความคิดเห็นของเกษตรกร

ชาวสวนทุกคนต่างสนใจความหลากหลายนี้อย่างแน่นอนด้วยโครงสร้างที่ผิดปกติของเนื้อผลไม้ นอกจากนี้ สปาเก็ตตี้ยังถือเป็นผู้นำในบรรดาฟักทองพันธุ์อื่นๆ ในแง่ของปริมาณสารอาหาร

ผู้ปลูกผักอ้างว่าพันธุ์สปาเก็ตตี้นั้นไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเมื่อปลูก กิจกรรมหลักคือการบีบยอดด้านข้างและก้านหลัก รดน้ำและกำจัดวัชพืช เกษตรกรผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ตัดผลฟักทองอ่อนบ่อยขึ้นเพื่อให้รังไข่ใหม่ปรากฏเร็วขึ้น

เอคาเทรินา, เชเลียบินสค์: “ฟักทองที่เห่าแข็งและปีนระยะสั้น (อย่างน้อยฉันก็มีหนึ่งลูก) อร่อย เก็บอย่างดี โดยพื้นฐานแล้วนี่คือบวบที่มีอายุยืนยาวซึ่งจะแตกตัวเป็นเส้นใย ดังนั้นอย่าคาดหวังเนื้อหวานสีส้ม รสชาติมีความเป็นกลาง เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อนโปร่งใส นี่เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันปลูกด้วยเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อจากร้านค้า”

แอนนา, กรัม. โนโวซีบีร์สค์: “ฉันเลือกพันธุ์สปาเก็ตตี้หลังจากอ่านคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืช เนื้อรูปสปาเก็ตตี้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมของวานิลลา เป็นพันธุ์ที่มีเปลือกหนา ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ฉันปลูกต้นกล้าเพียงสองเมล็ดเมื่อปลายเดือนเมษายน และหลังจากนั้นไม่นาน ต้นกล้าก็มีขนาดที่น่าประทับใจ

และฉันก็ปลูกต้นกล้าที่โตเต็มที่และแข็งแรงในที่โล่งในวันที่ 20 พฤษภาคม เนื่องจากความร้อน มีเพียงดอกตัวผู้เท่านั้นที่บานเป็นเวลานาน แต่เมื่อถึงกลางเดือนกรกฎาคม ฟักทองของฉันก็เริ่มบาน เนื่องจากพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ปีนระยะสั้น พุ่มไม้จึงไม่คืบคลานเข้าไปในพืชพันธุ์ใกล้เคียง และตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมฉันก็เริ่มเก็บเกี่ยว”

บทสรุป

สปาเก็ตตี้ฟักทองเป็นสวรรค์สำหรับชาวสวน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปลูกผักที่ผิดปกตินี้ในที่โล่งได้ และอาหารที่ปรุงจากเมนูนี้เหมาะสำหรับทุกคนรวมถึงผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย นอกจากสารอาหารที่มีปริมาณสูงแล้ว ฟักทองชนิดนี้ยังมีเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม