เป็นไปได้ไหมที่จะกินคื่นฉ่ายถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ?

ในโรคของตับอ่อนและถุงน้ำดี การรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญ รวมคื่นฉ่ายในอาหาร (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ช่วยลดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะที่อักเสบและทำให้สภาพเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะบริโภคผัก สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของผักและปรึกษาแพทย์ของคุณ

พิจารณาว่าสามารถบริโภคคื่นฉ่ายสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบได้หรือไม่ และหากเป็นเช่นนั้น ในรูปแบบใดและในปริมาณเท่าใด

องค์ประกอบทางเคมีของขึ้นฉ่าย

ผักชีฝรั่ง มีคุณค่าไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาด้วย แต่ละส่วนของพืช (ราก,ใบมีก้านใบ) เหมาะกับการบริโภคและมีสารอาหารจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

คุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่ายต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.4 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม;
• ใยอาหาร - 1.6 กรัม
• น้ำ - 95 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ - 14 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีของพืช (ต่อ 100 กรัม):

• เบต้าแคโรทีน - 4.5 มก.;
• วิตามินซี - 38 มก.;
• วิตามินเค - 29.3 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 2 - 0.42 มก.;
• วิตามินบี 9 - 36 ไมโครกรัม;
• โพแทสเซียม - 430 มก.;
• รูบิเดียม - 153 ไมโครกรัม;
• แคลเซียม - 72 มก.;
• โซเดียม - 200 มก.;
• โบรอน - 72.2 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 200 ไมโครกรัม;
• วานาเดียม - 24.2 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 103 ไมโครกรัม;
• โซเดียม - 200 ไมโครกรัม;
• เหล็ก - 6.3 มก.;
• ไฟโตสเตอรอล - 6 มก.;
• กรดออกซาลิก - 61.2 มก.;
• พิวรีน - 30 มก.;
• ฟลาโวนอยด์ (apigenin, apiin) และสารปฏิชีวนะ lunularin

ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่ระบุไว้ คื่นฉ่ายจึงมีจำนวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ยับยั้งการอักเสบต่าง ๆ ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
• ขจัดอาการแพ้
• เร่งการเผาผลาญ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• กำจัดอาการบวมที่เด่นชัดและซ่อนเร้น;
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
• ปรับปรุงสภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ทำให้ระดับฮีโมโกลบินและคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

การบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสเป็นแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็ง

คื่นฉ่ายส่งผลต่อตับอ่อนและถุงน้ำดีอย่างไร?

สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในคื่นฉ่ายทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ:

• แมกนีเซียม - ส่งเสริมปกคลุมด้วยเส้น;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - มีส่วนร่วมในโครงสร้างของเซลล์ใหม่
• วิตามินซี - ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง

ส่วนประกอบของขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฟื้นฟูตับอ่อนและป้องกันการเกิดแบคทีเรีย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินคื่นฉ่ายสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ? ประโยชน์ของผักสำหรับถุงน้ำดี:

• ปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดีและป้องกันความเมื่อยล้า
• การกำจัดและป้องกันการอักเสบ
• ป้องกันน้ำดีหนาตัวและการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี
• กระตุ้นการดูดซึมไขมันที่มีอยู่ในอาหาร
• บรรเทาอาการกระตุกและปวด

วิธีการเตรียมและบริโภคสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบอย่างเหมาะสม

ในการปรุงอาหารควรเลือกผักที่ปลูกเองโดยไม่มีสารเคมีจะดีกว่า หากเป็นไปไม่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการนำเสนอของโรงงานด้วย

สัญญาณอะไรที่ต้องระวัง:

• ความยืดหยุ่นและความแข็ง ลำต้น, สีเขียวอ่อนอ่อน;
• รสชาติเฉพาะและกลิ่นหอม
• ไม่มีความเสียหาย เชื้อราหรือเน่าเปื่อย

ควรรับประทานผักดิบเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดอย่างไรก็ตามสำหรับตับอ่อนและถุงน้ำดีที่อักเสบสิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปคื่นฉ่าย: ผลกระทบจากความร้อนช่วยขจัดน้ำมันหอมระเหยที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะ ในกรณีนี้การอบและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

สำคัญ! ผักที่มีรากใหญ่เกินไปไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นจึงย่อยได้ไม่ดี

ในระหว่างการให้อภัย สำหรับตับอ่อนอักเสบ อนุญาตให้เพิ่มคื่นฉ่ายลงในสตูว์ผักและซุป บรรทัดฐานรายวันไม่เกิน 200 กรัม

หากร่างกายสามารถทนต่อผักได้ดีก็สามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันได้:

• สด - มากถึง 200 กรัม
• ในรูปของน้ำผลไม้ - มากถึง 100 มล.

ซุปอาหารกับคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ¼รากผักชีฝรั่ง;
• ½บวบ;
• บรอกโคลี 100 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

สับผักทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนนิ่ม จากนั้นใส่ในเครื่องปั่น ใส่นมต้มและน้ำซุปข้น

ซุปสามารถรับประทานกับขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังที่มีอายุหนึ่งวันได้

สิ่งนี้น่าสนใจ:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินคื่นฉ่ายถ้าคุณมีโรคเบาหวานประเภท 2?

ประโยชน์อันเหลือเชื่อของคื่นฉ่ายสำหรับผู้ชาย

ประโยชน์และโทษของคื่นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์

สตูว์ผัก

คุณจะต้องการ:

• ½บวบ;
• 1 พริกหยวก;
• 3 มันฝรั่ง;
• ใบคื่นฉ่าย 3 ใบ;
• 1 หัวหอม;
• ถั่ว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต
3. นึ่งผักแยกจากกัน จากนั้นผสมและเติมน้ำร้อนเล็กน้อย
4. ต้มถั่วและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. เพื่อให้ได้ซอสให้ผสมแป้งกับเนยแล้วบดแล้วค่อยๆเติมนม
6. เทซอสลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180°C เป็นเวลา 10 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อย

น้ำคื่นฉ่าย

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ก้านอ่อนของพืชจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มคั้นสดก่อนอาหาร 15 นาทีเป็นเวลา 2 สัปดาห์

สำคัญ! คุณสามารถผสมเครื่องดื่มกับมันฝรั่ง ฟักทอง หรือน้ำแครอทได้

คื่นฉ่ายไม่รวมอยู่ในรายการอาหารที่แนะนำสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ แต่ก็ไม่ได้ห้ามเช่นกัน ดังนั้นการใช้ในปริมาณมากถึง 100 กรัมต่อวันในระหว่างขั้นตอนการบรรเทาอาการจึงค่อนข้างยอมรับได้

ในกรณีใดบ้างที่ไม่ควรใช้?

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันผักมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเนื่องจากจะส่งเสริมการผลิตเอนไซม์เพิ่มเติมโดยตับอ่อน เป็นผลให้พวกเขาไม่เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้นที่เหลืออยู่ในตับอ่อนและทำให้โรคแทรกซ้อน

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง อนุญาตให้บริโภคคื่นฉ่ายหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น เส้นใยพืชช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ลดอาการท้องผูกซึ่งมักมาพร้อมกับโรค

การนำคื่นฉ่ายเข้าสู่อาหารในรูปแบบดิบหรือเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้รับอนุญาตไม่ช้ากว่า 1.5-2 ปีหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลันของโรค

อันตรายและข้อห้าม

การใช้คื่นฉ่ายมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:

• แพ้องค์ประกอบใด ๆ ที่รวมอยู่ในผัก
• การตั้งครรภ์;
• ปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด
• โรคไตหรือมีนิ่ว
• ความดันโลหิตต่ำ;
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• thrombophlebitis หรือเส้นเลือดขอด;
• การผ่าตัดที่กำลังจะเกิดขึ้น

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีการใช้น้ำมันฝรั่งสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวหอมที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ?

บทสรุป

คื่นฉ่ายที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อการทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อนและมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามในกรณีที่อวัยวะเหล่านี้อักเสบเฉียบพลันการรับประทานผักอาจส่งผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพได้